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台北國賓大飯店川菜廳

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 中式料理 其它類別
  • 地址:
    台北市中山北路二段63號12樓
  • 電話: 02-21002100
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 2432
  • 低消: 500~1000
  • 高消: 1000以上
  • 經度: 121.52313
  • 緯度: 25.056582

景點內容

景點描述

榖物入菜 搭配海鮮榖物香

【訊息】台北市中山北路二段63號12樓


現代人重視養生,台北有餐廳以穀物入菜,選用整顆都是纖維的加拿大野米,搭配海蔘,還有鮮蝦炒薏仁,濃郁的海潮味中,吃得到樸實的穀物香氣。
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ海蔘,跟果凍有得拼,用力壓,立刻彈回來,仔細看,中心吸飽紅油和辣泡菜,大口咬下,舌頭火辣刺麻,接著湧出水果甘甜,和馬鈴薯和加拿大野米,一起吃,野米脆,海蔘Q。

美國進口的海蔘,先洗個熱水澡,燙到八分熟,辣到噴火的紅油打底,帶有甜味的泡菜下鍋,不買現成,全都自己做,嫌不夠辣,還有韓國辣椒粉,香氣更飽滿,倒入鹹香的黃豆豆瓣醬,四種醬汁,各司其職,海蔘就能下鍋。

不斷翻炒,讓海參張大毛細孔,吸飽辣汁配菜野米,先用高溫蒸氣,蒸一個半小時,竄出木香和茶葉香,就能和馬鈴薯混合,除了野米,還有薏仁,草蝦沾粉,下油鍋更酥脆,接著蔬菜登場,讓韭菜花的香和彩椒的甜,滲透進蝦仁裡,除了穀物入菜,還有用柳橙提味的大明蝦,瞄準重視養生的現代人的胃。

更新日期:2012/04/25
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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