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初 鍋物 TRUE SHABU

景點內容

景點描述

  2015.12.13

初鍋物

04-23761986

營業時間

11:30~15:30

18:00~22:00

週一公休

台中市西區五權西五街26巷11號

 初鍋物FB

 

藏身於巷弄內的初鍋物,我們...為了找他...足足在周圍繞了N圈

不是開過頭,就是錯過巷子,哈哈哈,繞不停...真是被打敗了

 

看到初鍋物的建築,我蠻喜歡的,看上去是老屋改建

有點日式風格,但我又覺得像是招待所之類的

而巷弄的寧靜,更襯托出初鍋物的獨特的風格

 

位於巷弄內,停車位比較不好找,但初鍋物卻能在這巷弄裡

挪出了三個停車位給來店用餐的客人臨停,一個是車庫、一個是店門口、一個是店門口對面

 

若是真的找不到停車位也沒關係,初鍋物還有特約停車場喔!

 

因為我們到的時間有點太早了,原本以為晚上在美術館這會塞車,提早出發

結果路上還蠻順的,大概五點半我們就到了,離營業時間還有半個小時,服務生請我們先在外頭等等

看到了一個搖搖椅、長椅,這一角,讓人覺得很放鬆,小玩了一下

 

初鍋物的坐位不多,如要來用餐,建議先打電話預訂坐位

一進門口,看到的是吧台用餐區,這椅子好高阿!吧台區可以坐下2組客人

 

在樓梯下,線簾後面,是六人坐的坐位區,這地方是不用爬樓梯的

若有老人家隨行,也可跟服務生事先告知,安排在此區用餐

 

二樓,有三個包廂

一個圓桌、一個長桌,都是可坐上六人的空間

 

還有一個可以容納8人的包廂,這包廂有提供投影的設備

可以讓商務人士來此用餐及討論工作的獨自包廂區

 

初鍋物的menu

 

消費方式

每人須點一份套餐,未點套餐者須酌收200元共餐費,身高130cm以下孩童除外

套餐均附開胃小菜、鍋底菜盤、黃金一品粥及飯後飲品

消費均酌收一成服務廢

 

提供十幾種的套餐,有牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、海鮮、和素食

部份的食材還有產銷履歷證明

像是溯源低脂豬、溯源金膀肉、溯源梅花豬、溯源櫻桃鴨、月球放山土雞套餐都有

另外也提供產地,讓客人也能吃的"安心"

 

提供季節海鮮、刺身,另外還可以單點火鍋料

 

還有季節時蔬、飲料和酒類

 

 

選了 溯源低脂豬套餐、月球放山雞套餐

均附開胃小菜、鍋底菜盤、黃金一品粥及飯後飲品

 

由於這次是四個人來這用餐,所以我們另外加點了一份套餐,另+200元採共餐方式消費(怕吃不完)

另外加點的套餐,我們選的是 溯源金膀肉

 

吃火鍋該有的傢伙,也全部都隨桌附上

 

第一個先上的是,鍋底菜盤

我們的是四人份的,好多菜阿!

高麗菜、大白菜、青江菜、龍鬚菜、水蓮、金針菇、菇類、栗子南瓜、蕃茄、玉米、豆腐等等

 

沒想到還有桌邊服務,美女服務生會幫我們把所有的料都排進鍋裡

 

有沒有排的很漂亮,果然讓專業的來,就是不一樣....

 

最特別的是玉米,來自北海道的品種,甜度有18度,比水果的甜份還要高

看起來像是台灣的白玉米,吃起來卻是台灣的黃玉米的那種甜度

可以放在湯鍋裡煮久一點,玉米的甜度及養份釋放到湯鍋,會讓湯鍋的味道更好

 

還有南瓜,來自日本的栗子南瓜,營養成份也很高,只是不建議久煮,會爛掉喔

 

以埔里的山泉水為鍋底,用大量的蔬菜及水果下去熬煮,湯裡完全沒有添加任何的調味料

湯頭喝起來非常...非常...非常的清淡,連我這個平常口味都吃很淡的人,都覺得真的很清淡

喝起來有點清甜,我和男人的老媽都愛,喝下去很舒服,而且也不會有那種一般火鍋愈煮愈鹹的情況喔

 

  

法國灰鹽、日式和風醬

法國灰鹽,如果吃不慣清淡的湯底,可以加一些!一些就好了,加在在自己的碗裡

(不是加在鍋子裡喔!因為煮到後來會用鍋裡的精華煮黃金一品粥)

我有試加一點,真的不用太多,就會有鹹味了

 

日式和風醬,使用柳丁、檸檬、金桔等製成的水果醬汁,吃起來有檸檬的香氣,很清甜爽口的醬汁

適合沾取青菜類,會愈吃愈順口,我比較喜歡這個醬汁,帶點微酸微甜的口感

 

 

開胃小菜

日式豬筋滷

裡面還有蘿蔔,我忘了拍,蘿蔔和豬筋都滷的很透、很入味但不死鹹,有入口即化的口感

 

嘿嘿!!!重點來了....肉...肉....肉....

美女服務生又出現了!示範了如何涮出好吃的肉片

 

 溯源金膀肉(來自雲林麥寮) $780

問了一下什麼是金膀肉,原來是豬的肩膀,帶點油脂,吃起來很嫩,有嚼勁

男人的長輩很喜歡

可以搭配附上的胡麻醬一起吃,微甜的口感

 

溯源低脂豬套餐(來自雲林麥寮) $780

低脂豬就是完全沒有油脂的肉,和我一樣不愛吃肥肉的人,也可以點這道

吃起來口感比較紮實,也好吃

 

月球放山雞(來自高雄月世界) $880

這放山雞肉,男人的長輩直說這個好吃,好香

吃起來的口感也是比較結實的,有咬勁,真的在山上到處跑的雞就是不一樣

搭配的醬汁又不同了,用柳丁、檸檬、金桔、醬油等等調製,口味是酸帶鹹

 

另外加點的 手工九層塔丸 $100

丸子吃起來QQ的脆脆的,九層塔的味道很香,好吃

 

接下來就是...要舀出湯底的精華來煮 黃金一品粥

 

配料真是營養,有海苔絲、蔥花、蝦卵、蛋、干貝絲、白飯

 

服務生會在旁邊煮粥,時間約15分鐘左右,我只能說這裡的服務生素質真不錯

服務生不僅對餐點的內容介紹很清楚,有問有答,還要會煮粥,真是讚

 

黃金一品粥

煮好的黃金一品粥,一上桌,就聞到濃濃的胡椒味,上面灑了不少

大概是這一餐下來口味比較重的一道餐點

好吃,吃下去還會有蝦卵,啵!啵!啵的口感

男人的長輩說,這很適合小朋友吃,這一鍋很營養

若覺得味道太淡,有提供白胡椒鹽和七味粉,自行調配口味喔

 

杉林溪高山烏龍茶

聞的到高山茶的香味,喝起來順口不乾澀

男人的長輩說,這茶不錯,有一定的品質

 

這一餐吃下來,吃的很滿足,初鍋物的食材很新鮮,服務非常好

由於口味比較偏清淡,所以重口味的人,應該會覺得不夠味

但是我個人還蠻喜歡這樣清淡的口味,和我會合啦!哈

 

 

推薦菜色

  • 溯源金膀肉
  • 溯源低脂豬
  • 月球放山雞
  • 手工九層塔丸
  • 黃金一品粥
  • 高山烏龍茶
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