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花蓮玉里橋頭臭豆腐

景點內容

景點描述

由於晚上要夜宿在富里的北九岸民宿,民宿並無供餐,附近也無餐廳,只能在玉里鎮上解決,玉里最有名的莫過於是玉里麵,但看到排隊的人潮就打退堂鼓,轉向另一個著名的橋頭臭豆腐,橋頭臭豆腐距離熱鬧的市區有一小段,也因為這樣遠離了吵雜,沒有特別的裝潢,只有幾張簡單的桌子板凳,靠著獨特的口感吸引著各地的饕客,橋頭臭豆腐還有經營漫畫出租,不過生意似乎不太好,衝著臭豆腐來的客人還是比較多,下面是店面的照片 

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老闆招呼客人很客氣,剛到時只有一桌客人加上我們,沒多久就客滿了

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現炸好的臭豆腐在瀝乾,顏色呈現淡淡的金黃色

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臭豆腐是現炸的,等了一會,一份50元有四大片,上面鋪滿了特製的泡菜跟蘿蔔絲,一般吃臭豆腐我都會先單獨吃泡菜,泡菜代表店家對細節的用心程度,如果只是一般微酸的高麗菜,就算臭豆腐在好吃也會大打折扣,在橋頭臭豆腐我吃出了老闆的用心,微酸的高麗菜泡菜,清脆爽口,吃起來有股清香,搭配上蘿蔔絲加上一塊臭豆腐,一點都吃不出油炸的油煙味,我想這就是蘿蔔絲的功效

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蘿蔔絲特寫

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外皮酥脆這很簡單,但內部還要保持濕軟,這就很不簡單了,必須要有絕佳的火侯控制,下圖可看出皮脆心軟的橋頭臭豆腐

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店家還有賣古早味紅茶,一杯15元,喝起來不算特別,但就是小時候的味道 

營業時間:晚上五點半至臭豆腐賣完為止。﹝約晚上11點半吧﹞

價位: 臭豆腐一份50元4片、泡菜30元/份,紅茶一杯15元

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