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涓豆腐 (敦化店)

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型: 美式餐廳
  • 地址:
    台北市大安區敦化南路一段233巷9號
  • 電話: 02-27811119
  • 傳真:
  • 網頁: http://www.dubuhouse.com.tw
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 7316
  • 低消: 200~500
  • 高消: 500~1000
  • 經度: 121.549944878
  • 緯度: 25.04036836

景點內容

景點描述


火鍋的主角一定是肉片、海鮮嗎?這裡的料理絕對會顛覆你的想像,它的最佳主角,居然是一般火鍋裡最不起眼的配角─豆腐。年僅31歲 的吳老闆,兩年多前就引進韓國知名連鎖豆腐煲,把豆腐升格為第一主角。


尋尋覓覓才萬中選一的豆腐,最後挑出兩種互相補足,豆腐挑好了,調味料還得從韓國進口,才能煮出道地的韓國味,在滿滿的海鮮料裡 ,加入乳白色高湯,最濃縮的精華可都藏在湯裡頭。


等待鍋邊冒出泡泡,就是豆腐下鍋的最佳時機,拌碎豆腐、釋放豆香,


起鍋後的豆腐煲,還會在陶鍋內波濤洶湧,可見保溫能力之強,趁勢打入生雞蛋,營養和美味都滿分。


不只如此,這裡就連附贈的石鍋飯,都很有誠意,選用台梗九號的冠軍米,還會加入養生的紫米。不同於一般煮飯方式,這裡的米在煮之 前,還要先浸水四十到五十分鐘,


再配合特殊的角閃石鍋,才有特殊的迷人香氣。


開啟寫滿韓文的機器,只要16分鐘,就可以保證生米煮成熟飯,耗資三十萬的價格,就是要讓客人吃到最新鮮又香噴噴的熱飯,無論是直 接品嚐,還是用海苔包著吃,或是吃到見底,


再加茶變身茶泡飯,都可以享受一飯多吃的樂趣。


不讓豆腐煲專美於前,各道韓式料理一樣高人氣,像是韓式的魚卵烘蛋捲,就會在蛋皮鋪上滿滿的日本進口魚卵,接著替蛋皮輕輕翻身, 再加入新蛋汁,層層疊疊,就可以堆積出滑嫩又厚實的烘蛋捲,


彷彿嬰兒肌膚的外皮,吹彈可破,裡頭則是滿溢起司混合魚卵,誘人垂涎,濃稠的口感在嘴裡交纏,讓人深深著迷。


韓國道地料理春川炒辣雞,這裡同樣吃得到,以醃漬過的雞腿肉,和蔬菜熱炒,還要加入老闆自己獨家調配的辣醬。
接著加入韓國 年糕,一起跳躍在炒鍋中,


起鍋還得像牛排一樣,放在吱吱作響的鐵板上,灑下雪花般的芝麻,吃上一口,軟嫩的雞肉微辣中又帶點鮮甜,還可以配上Q彈的年糕,彷 彿來到風光明媚的春川,心情暢快。


還有韓國料理必吃的海鮮煎餅,不只做成薄片的酥脆口感,大大的餅皮還看得到滿滿海鮮鑲嵌其中,讓你每一口都吃得到。


加上各式小菜,當天現做無限供應,把韓國當地的好康也帶給台灣人,讓人怎麼吃都滿足,難怪連歌手明星也擋不住它的魅力,光是簽名 碗就佔滿一面牆。


堅持引進道地韓式料理,老闆已經從在韓國學習的小廚師,變身為擁有四間分店的大老闆,他的獨當一面,來自於他要求完美的態度,從 配角變主角,吳老闆漸漸就像他的豆腐料理一樣,展現出深藏不露的堅定實力。

消費資訊
營業時間
平日11:30~14:30、17:30~22:30
假日11:30~16:00、17:30~22:30

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交通方式

自行開車

編輯 歷史

大眾運輸

編輯 歷史
搭捷運板南線在「忠孝敦化站」下車,自5號出口出站,馬上到。

其他方式

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