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熱海海鮮餐廳

  • 位置: 台灣 台北市 萬華區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市萬華區和平西路三段162號
  • 電話: 02-23774168
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1222
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.498315
  • 緯度: 25.035158

景點內容

景點描述

古早味創新 蚵仔蛋夾進繼光餅

你有多久沒吃過繼光餅?還是根本沒吃過?台北萬華一家餐廳,為了不讓古早味被忘記,把繼光餅也變成餐桌上的料理,把砂鍋煎的蚵仔蛋,夾進繼光餅,味道如何呢?帶你一起去吃吃看! 清洗乾淨後,一顆顆肥美的蚵仔現形,個頭兒比二個拾圓硬幣還要大!做什麼蚵仔料理呢?主廚賣了個關子,要我們繼續看下去! 只見師傅把砂鍋加熱後放油,接著把蛋打散,再把蚵仔加進蛋汁,接著他們要一起進砂鍋搖搖樂,歷時10秒鐘! 在火爐上不能太久,就得上桌見客,一掀蓋,香味噴鼻而來,但手可別閑著,要快手攪拌否則焦了,可不好吃! 另一隻手也別閑著,趕快拿起古早味繼光餅,包一個趁熱吃,主廚沒騙人,的確是道創新的蚵仔料理! 筍殼魚也要用「古早味」的食材來料理,先用油炸讓魚肉收縮,因為筍殼魚肉質很細,之後再經過燜煮,這樣魚肉才不會散掉。 之後主廚拿出一大把的酸菜加進鍋裡,原來這回是用「酸菜」呈現古早味,為了不讓古早味流失,老闆將酸菜、繼光餅這些阿公阿嬤的老味道,賦予新生命,讓老味道有新吃法,果然攄獲許多老饕的胃!

更新日期:2013/08/24

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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