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涵碧樓

  • 位置: 台灣 南投縣 魚池鄉
  • 類型: 飯店/酒店
  • 地址:
    南投縣魚池鄉魚池鄉水社村中興路142號
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 11831
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 120.907738209
  • 緯度: 23.8627430057
  • 星級:

景點內容

景點描述

泳池  •別墅  •餐廳  •房間

泳池:長 60 公尺、寬八公尺的游泳池,是涵碧樓最膾炙人口的場景之一,水連天,天連水,唯有縱身這座全台最長的溫水游泳池,才真正體會到...

別墅:單房庭園別墅,是享受兩人世界的天堂樂園三米高的圍牆,您完全不必擔心隱私問題;別有風情的後花園,您一定要...

餐廳:供應台式、粵式及上海料理,可容 200人同時用餐,是您大宴小酌的最佳場所,在湖光山色之間,把酒言歡,賓主盡興。

房間:以全新空間觀設計的湖景套房,湖景隨時在您左右,不論您在客廳、臥室、浴室,甚至坐在馬桶上,唯有在這裡,您才可以...

 

 

 


「跳牆八寶鴨」 滿肚濃稠香軟味

什麼樣的八寶鴨還能跳牆呢?其實這是在南投日月潭,有一家飯店,把江浙口味的八寶鴨改良,去骨的全鴨,肚子裡不放糯米,而是放進珍貴的佛跳牆食材,例如鮑魚干貝等,食材互相融合卻又不搶味,就成了台灣特有的跳牆八寶鴨。 雪白的盤子上,用青江菜做裝飾,主角上場,這隻鴨子外觀潤黃油亮,飽滿結實,最上頭灑上芝麻,增加淡淡的焦香,好滋味都在它鼓鼓的肚子裡。 主廚張得峰:「這就是鮑魚。」 放進了鮑魚,還有高等級的干貝,豬蹄筋,以及香菇,白菜,蘿蔔等新鮮蔬食,這些都是頂級佛跳牆使用的食材,再把鴨子肚子縫合起來,放進蒸籠蒸上四小時,就大功告成了。跳牆八寶鴨,散發熱氣和香氣,用刀子切開來,滿滿滿滿的好料,有肉有海鮮還有素料,滋味卻是出奇的融合。 顧客:「鴨肉也都很入味裡面會有香菇的香氣,還蠻濃郁的。」 顧客:「味道都有帶進肉裡面它是非常契合的,一個味道。」 廚師把江浙口味的八寶鴨,肚裡的糯米餡換成澎派的佛跳牆的材料,就是創意的臺灣味。 主廚張得峰:「把鴨子當做是一種容器把這些珍貴的,食材裝填在鴨子肚子裡面。」 飯後來上一塊桂花涼糕,表層有桂花釀,糕體黏稠,卻號稱黏盤黏叉不黏牙,甜味久久不散。

更新日期:2014/02/13

欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

 

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