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巫雲雲南家常菜

  • 位置: 台灣 台北市 中正區
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    台北市大安區羅斯福路三段244巷9弄7號
  • 電話: 02-23693906
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3463
  • 低消: 100~200
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.530133
  • 緯度: 25.017506

景點內容

景點描述

「巫雲咖哩」算是小虎買了「台北小吃札記」之後就一直念著要去吃的一家,初初開始是因為去原店「泰順街」找不到以為是關門了,之後幸得網友告知已搬到如今的店面「台電大樓」附近,之後一直沒去是因為老早就約了【艾瑞絲】 所以一直在等待雙方有空,但不知是她太忙還是我太沒空,這一拖也近大半年,所以呀老話一句:「人和食物之間也是有緣份存在的!」

搬到台電大樓附近的巷弄內,其實也沒比原先泰順街來的好找。不過幸好如今小虎是有i phone傍身不怕迷路,沒三兩下就找到這有一點烏黑的小巷弄前。

「台北小吃札記」一共是四十六篇(台北),加上第四十七篇的遺珠之憾再加上大台北共計五十餘家,目前也悄悄進入第四十五篇,也就是說賣少見少了,但不知「舒老」何時才要再出台北小吃札記p2(笑)。

「巫雲」賣的是傳統的縝緬、雲南菜,其中又以「咖哩」最是有名,是以有些人才在「巫雲」之後追加了「咖哩」二字;有些人說的正是「舒老」(笑)。

一進「巫雲」我有一種奇怪的感覺,但又久久無法說出那個氛圍,於是一邊拍照一邊品味著「巫雲」獨特的裝潢和佈置。

基本上「巫雲」就如同右上四十五度角女生所言:「感覺上好像在家裡用餐一樣」,但卻令有一種淡淡的雅緻。

另外從店家的海報和吊飾看來,店主人很顯然相當酷愛音樂,而且有自個兒的品味。

牆上除了一些新潮的電吉化之外,還放著像是土著的傳統手鼓,兩者之間有一種微妙的衝突美。

這裁縫機和算盤令小虎有一點不解,不知是不是有什麼故事又或單純只是古董擺設?

另外牆上和架上也隨處可見「滇緬」一帶的各種手工藝品,真是一家超好拍的店,除了有點偏昏暗的燈光不太友善之外(笑)。

「巫雲」還有一樣令很多客人咋舌的收藏,那便是整牆的「黑膠」唱片,而且據說都是還可以放來聽的哦!

是不~~連menu都用黑膠唱片製成夠特別了吧!

更絕的是「巫雲」的老板人稱「五哥」的他,總是一身「嬉皮」的打扮簡直是酷翻了,看他和熟客之間的互動就像家人一般。

不曉得看倌有沒有發現到這menu只有飲料沒有餐點?沒錯,那是因為「巫雲」是無菜單式的,「五哥」跟據客人的數量和當天採購的食材隨意搭配(是說同時間、同樣人數的客人也出不同的菜,這點倒是顯得隨意至極,夠酷。

右上四十五度角女生說這藥商送的玻璃杯和裝牛乳的塑膠瓶要是在其他餐廳用她會覺得很落漆,但不曉得為什麼在這用卻讓人覺得別有一番風味。

五菜加上兩碗飯約莫一共是300多以台北市來說算是不貴,重點都相當有特色最少跟其他地方的雲南菜好像有一點不太一樣。

首先是這盤「皮蛋豆腐」,正格的這麼稀稀落落的皮蛋豆腐我還是第一次見,就算我們自個拌也不會拌到這麼稀(笑),而此道特別的地方還在於加了辣油和辣椒,算是變種的「皮蛋豆腐」。

就口感上來說其實我不太愛,因為打的太稀了送進嘴裡是「皮蛋、豆腐」傻傻分不清,就味道上來說皮蛋特有的味道因為打的太稀也不太能嚐得出來、豆腐其實亦然,其主要的味道來自「辣」香,不過整體來說算是辣的挺舒服、辣的很下飯就是了。(ps:因為打的很稀、散極度適合淋在飯上一起入口)。

「涼拌冬粉」這道是當天右上四十五度角女生的最愛,其實個人也蠻喜歡的。一入口一抹清爽的微酸、搭配不算太輕的辣度(對不太嗜辣的我們而言),從「冬粉」滑入口後我們的頭就沒有停止「點」過。

而其冬粉的口感除了滑順之外,咀嚼時還帶著輕輕的Q和微微的彈,加上有點湯湯水水的酸辣汁,無疑也是一盤下酒、下飯的好涼拌菜。

連吃了兩道帶點「辣」的菜後,我想看倌們肯定覺得口渴了是吧,那我們就來嚐嚐「巫雲」的飲料吧!除了茶類之外,「巫雲」也賣各式簡單有風味的調酒。當晚被公事所煩的右上四十五度角女生說要喝酒解悶,於是點了「瑪格麗特」。小虎喝了一口,除了杯沿的「鹽巴」頗為搶味之外,之後的雞尾酒基本上我是謝敬不敏(笑)。

小虎點的印度拉茶,味道上奶香大於茶香有一點小小令人失望,所幸其甜度我還蠻愛的,縱然右上四十五度角女生覺得太甜,只是這樣一杯要價150有點小貴就是了(笑)。

這盤看似極為普通的「高麗菜」可是讓右上四十五度角女生說了一整個長篇加大論,小虎則是畢恭畢敬的聽她說完才下了個當論:「太脆太硬」。是說其實右上四十五度角女生的意思是這盤「高麗菜」吃來清脆爽甜有點像是高山高麗菜,但她又覺得可能不覆成本,最後的結論我們不清楚「它」究竟是否來自高山,但相當清甜倒是真的,可惜08的爛牙頻頻抗議就是了(笑)

「雲南大薄片」基本上算是雲南菜在台灣相當有名的代表性料理,各家片的、用的、煮的方式也多少有一點差異,不過「巫雲」的大薄片應該是我看過、吃過最最特別的了。

首先是肉的選材,右上四十五度角女生說是「皮」其實應該不是,基本上「它」比較像是「豬頸肉」下去片的,而且片的極薄極薄。

說到這「大薄片」的特別之處莫過於其口感,「它」非常非常的脆、脆到有一點可怕。一般來說片的如此之薄的肉片通常沒啥口感,主要取決其肉質和所帶的油,但這不知是怎處理的「大薄片」咀嚼在嘴裡竟有「鵝腸」般的脆,而光是這特別的口感就夠讓「它」成為當晚我最愛的一道。另則其味道同樣帶著下飯的辣和若有似無的輕酸,咀嚼的過程雖然肉本身的香甜不甚明顯,但光是口感就夠令我回味再三了。

「巫雲」所用的飯是長米,但它卻沒有泰國米的乾和硬,相反的卻有蓬來米的微黏口感,算是近期小虎吃過的飯中很美味的一碗。

最後則是今晚來此的主要攻略目標「巫雲咖哩」,看起來像是味道很重的「雲南咖哩」,湊近一聞有一抹淡淡的中藥味,而咖哩的香氣像是調製過的咖哩粉煮出來的,和坊間的香味不太一樣,裡頭用的肉則是「雞肉」。

比較特別咖哩雞一般用的只是雞肉,最多就是雞翅,可「五哥」硬是把雞珍都給用上了。因為特別所以我叫不吃內臟的右上四十五度角女生也吃一口看看,結果得到的評價還不差:「我不吃內臟,但這個蠻好吃的」,最後當然得把其「咖哩汁」淋在白飯上嚐嚐囉,實說了就這咖哩汁」就可以多扒上一碗飯。

ps:其實當晚我記得右上四十五度角女生用了不少次這樣「我平常不........,但「巫雲」的我很喜歡....」的形容詞,比方說上面說過的「玻璃杯」、剛剛的雞珍、還有就是「巫雲」每菜必帶的「辣」,另外當然還有「巫雲」亂中有序的裝潢和擺設。

整體來說我覺得「巫雲」算是一間相當特別也值得推薦的小館,除了我覺得略貴的飲料之外,菜色不論是特別度還是味道也都有一定的火喉,有機會也許可以找幾個朋友來此小嚐,我想端不會讓看倌失望才是。

ps:巫雲的菜都帶著一定程度的「辣」,但我不清楚能不能叫五哥下手輕一點,這是要告訴不敢吃辣的朋友注意的。

本文由【小虎食夢網】提供

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