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葯頭排骨 (明德街夜市)

景點內容

景點描述

這陣子的天氣還真像是女人們的脾氣一樣,忽晴忽雨的捉摸不定。冬天這美麗又罪惡的季節,總是縱容人可以隨時找理由來祭祭五臟廟,東吃吃西喝喝,不無小補的心態,最後還是連累到自己,人就是這麼矛盾呀!所謂的魚與熊掌不可兼得就是這樣,減重計劃也猶如臨大雪一般,難以繼續動工下去了‧‧‧即使有了前車之鑑,還是帶大家來品嚐這攤『葯頭排骨』了。

我們被這個小攤子,可是溫暖了不少次呢~不論夏冬我們都會來這點上一碗,舒解一整天的工作疲勞。不過,它出現的時間,就像南瓜馬車一樣只有一個晚上,也就是每週四的明德街夜市。這個夜市算小型的流動夜市,不像六合夜市、瑞豐夜市那樣有自己的營業場所,所以來這裡踩街的民眾,大多是附近的社區居民,也有不少的學生,因為夜市就在一所家商的正後方。

簡單的一張帆布,就道盡攤子上所賣的產品項,葯酒都是他們自己提煉的。葯頭豬腳和排骨都是70元,強身葯酒我們還沒嚐試過。雖然我們都喜歡藥膳的湯頭,不過要我們喝原汁,還真會hold不住那原味呀!所以價錢,就請您親自上前洽詢囉~

攤子的主人,是一位親切熱情的阿姨。當我們上前向她徵求,是否能讓我們拍照,在部落格上做報導介紹時,她一秒都沒遲疑的答應了,就如她的料理一樣很溫暖大方。在拍攝記錄的過程中,她很熱絡的跟我們聊起天來,與我們分享之前也有位報社記者來採訪她的小道消息。

阿姨每次都擺攤都會放上一大一小的鋁桶,裡面都是滿滿的葯頭豬腳和排骨。我們照舊點了豬腳和排骨各一碗。

攤位的兩邊,都有這種夜市款的陽春桌椅,可以內用。

桌上該有的餐具、醬料、衛生紙都有。不過,建議餐具能換成鋼筷或木筷,這樣比較環保也能避免吃到化學物質的殘留。

葯頭豬腳/70元

兩大塊的豬腳,因為被葯酒長時間的燉煮,都批上了光澤感的褐色外衣,更添加了幾分美味。不過碗是保麗龍材質,還是不環保了些,希望日後能改善。豬腳的肉質,因為有膠質的加持,吃起來更為軟嫩多汁,在嘴裡幸福的化開了。豬皮吃起來沒有一般紅燒的緊實Q彈,不過不油不膩,也還OK。

湯頭呢?是輕淡嗎?不!應該是說味道很簡單純萃,就真的只是藥材與酒的香氣,沒有多餘的調味料,很爽口。口感喝起來跟清湯沒什麼兩樣,不過仔細的品嚐,其實喝得到豬腳的膠質都煮化在其中了。

葯頭排骨/70元

約五六塊的排骨,夾起來派頭都不小呢~帶有軟骨的排骨,讓口感更豐富,吃起會卡滋卡滋作響,很適合愛啃食骨頭的內醬。由於肉質比豬腳更有彈性與韌度,所以完食後容易有肉絲卡在牙縫中。還好桌上早就放置了一罐牙籤筒應急,不然帶著口中異物的不適感,還真是不能繼續專心的享受夜市時光。

不無小補一番後,和阿姨道了再見。雖然她一直不想入鏡,只要我們把她的料理拍得美味就好了。不過,還是趁她不注意的時候,抓準時間按下快門,捕捉到她親切的笑容了。

{話食記}這個小攤子,賣的是要讓辛苦工作一天的人,喝到這純萃的味道,解除一整天的疲勞。親力親為地提煉藥酒,湯頭裡滿滿的溫暖,豬腳和排骨都給得很大方,事屬超值小吃。老闆娘也人如其料理一樣的親切溫暖,有媽媽的味道。這攤只出現在週四晚上的暖暖小品,就推薦給大家去為自己疲憊的身心打打氣吧!

【上門時間】每週四

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