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紅龜麵店

  • 位置: 台灣 新北市 平溪區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    新北市平溪區公園街10號
  • 電話: 02-24951286
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 10839
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.7380976
  • 緯度: 25.025055

景點內容

景點描述

說到平溪,除了放天燈外,還會讓我想到的就是這家平溪有名老店,「紅龜麵店」。依稀記得好幾年前坐火車來平溪時,它在鐵支路下的老街裡,用一個鐵皮簡易搭建的攤子,並沒有完整的店面,就像路邊攤一樣,但生意非常好;幾年後再次踏入平溪老街,想不到它已經有了完整的店面,但招牌依舊,所以很容易就讓人一眼認出,況且新址就在原鐵皮屋攤的協對面而已,並不難找。

下圖為原鐵皮屋路邊攤的景象,此圖放置於新店內的牆上,不知是饕客畫了送給老闆的,還是老闆請人繪圖,留下百年老店一景,讓人看到時,不禁懷念起好幾年前來吃麵及放天燈的景象。

新店一樣沿用舊店的招牌及木製價目表,招牌及價目表中間,還吊著有趣的東西:紅龜模型及紅龜。很多人好奇,為何老闆取名紅龜麵店,店裡又有製作紅龜的模型,但賣的卻是古早味小吃。據說老闆一開始是以製作紅龜起家,不知因為什麼原因轉行為麵店,可能因為紅龜這種東西無法三餐都吃吧!銷路比較不普遍),但依舊以紅龜作為店家命名,念舊味十足。

今天大家不約而同都點了乾的料理,在菜單上,店家有特別註明,乾類選項皆拌沙茶,所以不敢食用沙茶者,可以選擇口味較清淡的湯類。

招牌沙茶乾麵(小碗:35元)。所有的乾類皆拌沙茶,所以這碗顧名思義就是招牌乾麵。用簡單的陽春麵加豆芽菜,川燙過後灑點蔥花,淋上油亮亮的沙茶就可上桌了。

乾油麵(小碗:35元)。其實跟沙茶乾麵很像,換了麵條的種類,灑的不是蔥花,而是以韭菜配色。

*乾米苔目(小碗:35元)。這道是我今天最愛的主食,米苔目超級Q,外面很滑順,所以用筷子並不好夾起,咬下去卻是非常彈牙,我覺得比乾麵有特色;當然此道料理也是用沙茶調味。

乾粄條(小碗:35元、大碗:50元)。粄條的厚度一般,但寬度卻非常驚人,應該有5公分左右了吧!吃起來也有一定的Q度,但也許是因為不夠厚,我覺得沒有米苔目來的有口感。(上圖:小碗、下圖:大碗)份量是快兩倍大,男生吃一碗絕對飽感十足。

招牌頭骨肉(一份50元)。這樣一盤不算小的燙肉,僅50元,價位果然很親民。老闆說,骨頭肉就是豬大骨旁所切下來的肉,雖然聽了後還是不是很清楚,但點就對了。味道很清爽,簡單的川燙,一點油膏及薑絲,並不會掩蓋肉的甜味,而且肉質偏瘦,女生應該很喜歡。

綜合滷味(一份:50元)。內容物:油豆腐、豆干、海帶、菜頭、魯蛋。這幾樣滷物,吃起來滷得最入味的是菜頭,感覺老闆的滷汁不會過於死鹹,菜頭滷得很軟,入口咬下就可以化開的程度,我喜歡這樣的菜頭。其他滷物就沒滷得很透徹,所以需要靠醬油膏來為菜做提味。

燙青菜(大份:50元)。這種傳統小吃,最常出現的燙青菜就是地瓜葉,(店家會依今日老闆買了什麼菜的種類,公佈在價目表下面)。川燙後淋點油加醬油膏,雖然很不特別,但卻很好吃。

金針排骨湯(小碗:45元)。*苦瓜排骨湯(小碗:45元)。湯類部分,店家除了羹類及貢丸湯可以點選外,還有兩種燉湯類,所以我們就各自點來品嚐。內容物就是排骨肉及金針花;排骨肉及苦瓜。湯喝起來清爽順口,沒有其他多餘的配料或藥材做調味,是很單純的苦瓜味及金針味,因為苦瓜味喝起來味道較濃烈,所以我個人比較偏好。

大家有機會來平溪放天燈時,不仿順道過來品嚐一下這家沒賣紅龜的紅龜麵店,雖然一頓吃下來沒有過多的驚奇,但有不少饕客就是愛它那沙茶伴麵的味道及傳統黑白切的風味,在此推薦給大家。

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