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巷上食璞

景點內容

景點描述

來到了內湖科學園區,

要來介紹有名的巷上食璞,

在這邊掌廚的阿吟師可是將川客菜系融為一體,不只將客家醃漬品融入傳統川菜裡,

也將湘菜及台灣傳統小吃做一些新變化,讓風味更具層次。

阿吟師的招牌菜色大刀耳片,

不只是有繁複的製程,還必須要有高人一等的刀工,

先將豬耳以辣椒滷過,層層堆疊成型,切成薄片之後,

還要淋上花椒、白醋醬汁,脆彈入味的口感,可是不可多得的一道開胃菜。

當然充滿傳統古早味的旗魚芋頭米粉盅,也是這邊的桌上常客,

煮到軟爛的芋頭,外表綿密裡頭卻不失應有的爽脆感,

和大骨一起熬煮的湯頭,同樣也是香濃有勁,

主角之一的米粉當然也不馬虎,選用有嚼勁的粗米粉,加了香酥油蔥、蔥花提出古早味。

店內的空間設計,

擺脫了一般傳統的中式風格,

特別重視客人用餐的舒適感,一進門,映入眼簾的即是挑高的大廳,

長廊運用鏡面創造景深,

而多層次的夾層設計更讓牆面留有更多呼吸空間。

 

消費資訊
營業時間
11:00~14:00
17:00~21:00

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秀色可餐
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