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大包.小包

  • 位置: 台灣 南投縣 埔里鎮
  • 類型: 中式點心
  • 地址:
    南投縣埔里鎮北環路51號
  • 電話: 049-2991414
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 8182
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.972284
  • 緯度: 23.966464

景點內容

景點描述


特色: 

 

包子原為上海、江浙食品三絶之一。

 

大包ž小包,原在台中逢甲商圈營業,是享有20年良好商譽的美食料理。

 

製作過程嚴格,實行獨特的〔八步操作法〕。選料精,操作細,半發麵皮,猪肉水餡,特點是肉餡鬆散,包褶均匀,肥而不腻,清香適口。已由傳統的鮮肉大包發展到芝麻大包、豆沙大包、香菇筍包、高麗菜干包等多種系列產品。

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包子原料:麵粉、豬肉、生薑、醬油、水、青葱、香油、鹽適量。

製作方法:

1.將豬肉按肥瘦37的比率。將肉軟骨及油渣剔淨、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水,然後放入醬油。醬油的目的是調味,醬油用量要掌握。醬油要分次少許加入,以使醬油完全掺入到肉裡,加入醬油稍等一會,如能在冰箱内放置會更好,緊接着加水即可。加水也要分次少許添加,否則內餡易出湯。最後放入香油和青葱末攪拌均匀。(青葱末先用香油攪拌)

2.製好麵皮後,分割成小塊。

3.把麵塊用擀麵棍滾匀,擀成薄厚均匀,大小適當的包子皮。

4.左手托皮,右手撥入肉餡,掐褶1516個。掐包時拇指往前走,拇指與食指
同時將褶捻開,收口時要按好,包子口上要没有面疙瘩。

5.包子放入蒸籠,蒸4~5分鐘即成。

 

營業時間:上午07:00 ~ 16:00

 

提供服務:電話訂餐、來店選購

 

價位:

 

消費方式:單點、套餐

 

餐飲菜單及價格:

 

產品名稱

售價

鮮肉大包

$12

芝麻大包

$12

豆沙大包

$12

香菇筍包

$12

高麗菜干包

$12

饅頭

$12

椰蓉千層糕

$12

小籠湯包(一籠 8 個)

$50

蝦仁蒸餃(一籠 8 個)

$60

蝦仁燒賣(一份 3 個)

$30

豆沙酥餅

$15

芝麻酥餅

$15

芋頭酥餅

$15

肉粽

$20

素粽

$20

龍粽(訂購)

$40

湖州肉粽(訂購)

$30

湖州豆沙甜粽(訂購)

$30

油豆腐細粉湯

$35

油豆腐湯

$30

清豆漿(熱、溫)

$10$15

甜豆漿(熱、溫、冰)

$10$15

米 漿(熱、溫、冰)

$10$15

豆米漿(熱、溫、冰)

$10$15

豆奶茶(熱、溫、冰)

$10$15

冰紅茶

$10$15

 

推薦菜單(人氣餐飲):鮮肉大包、芝麻大包、豆沙大包、香菇筍包、高麗菜干包

 

適合人數:1~20

 

氣氛:安靜輕鬆、歡樂

 

座位:長方桌

 

固定優惠:

 

活動優惠:

 

注意事項:

 

連鎖店:

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