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鳳山體育館蔥肉餅

  • 位置: 台灣 高雄市 鳳山區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    高雄市鳳山區安寧街與長明街交叉口
  • 電話:
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3688
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.355540831
  • 緯度: 22.6213229001

景點內容

景點描述

在我們尋訪幾百家以上的美食小吃時,並不是每次都是很幸運能夠吃到,少數幾家因為某些原因得跑好幾趟,才能成功拍出照片。就像這次探訪「鳳山體育館蔥肉餅」,在一個多月前經過食尚玩家報導後,生意好到不行,第一次來的時候,前面的阿姨告訴影子已經賣完的殘酷事實,讓影子很失望離開現場。半個月後我們再度回到體育館前,這次我們提早約莫三點前後就來排隊,終如願順利買到現做的蔥肉餅。

利用體育館前的小空地,蔥肉餅攤販使用可以移動式的工作檯,小攤子有二人負責,一人負責煎餅,一人負責包餅與隨時補給餡料、醬料。蔥肉餅的價格非常便宜,沒有加蛋只要一塊15元,加蛋20元。

店家把麵糰放在桶子裡,先捏了一個拳頭大的麵糰後,再捏成像水餃皮的大小之後,包入事先已經調味過的豬肉餡、蔥花。

包好餡料的蔥肉餅,會先靜放在托盤裡,然後等到要下鍋油煎時,還會在鐵板上捍成平坦的麵皮,接著就可以下鍋開始油煎。

鍋裡的油是使用豬油,粉紅色雞蛋籃子前方,白鐵大鍋裡頭都是凝固的豬油,鍋內以半油煎半油炸的方式讓蔥肉餅口感變得很不一樣。加蛋時還會在炸蛋上面再撒一次蔥花。煎好的蔥肉餅需放在架上瀝油。老闆怕客人不耐等,都會很客氣的告訴客人再等一下就好。

調味料有三種,依左而右是醬油膏、辣椒醬、甜辣醬,如果蔥肉餅要撒胡椒粉,在第一時間時就得告訴老闆,因為胡椒粉是由老闆來加,煎好的餅老闆用塑膠袋裝好後就會交給客人自己加調味料。

等了幾十分鐘的加蛋蔥肉餅終於拿到手上,加了胡椒粉、醬油膏、辣椒醬,雖然老闆已經將蔥肉餅先瀝油才裝袋,不過拿在手上的塑膠袋還是可以感覺很油。

已經顧不得還很燒燙的蔥肉餅就給它咬下去,外面的麵皮炸得很酥很膨鬆,和蔥油餅的口感很不一樣。中間是豬肉與蔥花,涮上的醬汁適時的提味,有一點甜有一點辣及胡椒味的滋味與蛋香,還不錯吃,就是油了一些。

店家營業時間可要注意看,別白跑一趟~

如果要前往這家蔥肉餅小攤子,請認亞東戲院旁的安寧街往體育館方向,與長明街交叉口的右方即是攤販的位址。

攤子斜前方就是咖啡店,這樣應該比較好認。

蔥肉餅沒有固定賣到幾點,賣完就收攤,所以要前往最好在三、四點左右。其實這家蔥肉餅應該是媒體報導後才變成排隊小吃,至於好不好吃就看個人喜愛口味,像老公吃過花蓮炸蛋蔥油餅之後,覺得這家比不上花蓮口味,影子是沒吃過花蓮炸蛋蔥油餅就無法比較二者味道,以過去吃過的蔥肉餅經驗來看,這家的麵皮的確比較酥鬆,別家可能還是呈現像蔥油餅餅皮口感,這是唯一覺得較其他家不一樣的口感,至於味道就大同小異差別不太,這次的實際體驗就給大家參考吧。

營業時間:下午14:45~賣完為止

公休日:每月的第二、第四星期日

 

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