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魚介壽司

  • 位置: 台灣 台北市 中山區
  • 類型: 日韓料理
  • 地址:
    台北市中山區長春路154之4號
  • 電話: 02-25115568
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5638
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  • 經度: 121.5318
  • 緯度: 25.0547

景點內容

景點描述

創意日本料理 新鮮海膽入菜

 【訊息】魚介壽司|台北市中山區長春路154-4號 


好吃的料理,不用繁雜的製作過程,只要食材新鮮,一樣能打動消費者,下面要介紹這位料理達人,在日式餐廳工作超過20年,研發出許多創意料理,光是海膽這個食材,就能做出很多種好吃的料理,到底怎麼做的?
汆燙後的春筍,淋上海膽醬汁,和高湯蒸軟的南非鮑魚,烤到表皮變色,最後在放上剁碎的鮑魚肝,這道舟的雲丹燒,就可以上桌了雲丹就是日文中海膽的意思,日本料理店以雲丹做主打,吸引客人的還有這一味。

詢問度最高的海膽蓋飯,光用看的就覺得很過癮,山藥絲和鮭魚卵做配角,襯托出日本馬奮海膽的大器,如果覺得口味太單調,限定午餐供應的綜合蓋飯,用料超澎湃,鮪魚、鮭魚旗魚3種生魚片,還擺上干貝、海膽、牡丹蝦、軟絲、鮭魚卵,最後的生蛋黃更是畫龍點睛。

食材強調新鮮,沒有繁雜的製作過程,簡單的料理,就是要饕客嚐到食物最單純的美味。

 

 

更新日期:2010/05/10

‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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