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荊記水餃

  • 位置: 台灣 台北市 大安區
  • 類型: 特產 其它
  • 地址:
    台北市大安區信義路四段60-35號
  • 電話: 02-27061677,0932-300038
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 7215
  • 經度: 121.545778
  • 緯度: 25.0329929

景點內容

景點描述

荊記水餃的工作室隱身於大安區信維市場內,若非看了電視節目介紹,我可能一輩子都不會知道市場裡竟有一家這麼厲害的水餃!荊記的營業方式較特別,接單後生產,出貨時間不一定,等你/妳要的餃子包好了,店家才會以簡訊通知取貨。從大安路入口下圖左進去,第一條小道右轉前行不久,就能看見店家所在。

由老闆負責備料,老闆娘則專責包水餃與電話接單的工作。當天取貨時店裡也是電話一通接著一通來,原想說我這回先訂個三包,等一個月後店家訂單消化一些,再來訂下一回,結果昨天去電......晴天霹靂.....現在單子已經排到八、九月了!!這回我真的是徹底的失算,完全低估了電視報導的威力。

取貨當天看到的訂單盛況,那時我只顧著跟老闆娘聊天,盯著眼前這一疊疊的訂單,卻完全沒察覺到事態的嚴重性!!如果當天直接下訂單的話,或許只要再等兩個月就可以了吧?

一旁是老闆特製的製麵皮機,店老闆在受訪時曾談到,懂得做機器的人不一定會包水餃,會包餃子的若不懂機器,只能買退而求其次買現成機器來用,製作出的麵皮則可能達不到自己的要求。之前學的是機械,後來習得包水餃技藝的洪老闆,便自製了這麼台獨一無二的製麵皮機。他們家餃子皮,口感Q而紮實,十分好吃,我與友人一吃便愛上了。

水餃外袋上印著的是店家固定供應的口味,另有隱藏版的「小白菜口味」,每包固定20顆,訂貨後可選擇自取,也可請店家冷凍宅配。

包裝背面是店家建議的水餃最佳烹煮方式,煮他們家的餃子過程中無須點水,只要勤攪拌,注意火候控制即可。

很珍貴的三包水餃,每看一次圖片就後悔一次自己當初怎麼不多訂幾包。

他們家的水餃外表十分飽滿一致,每顆都圓滾滾的,感覺很喜氣。

自己一人住,可用的鍋具不多,但由於一次只吃得下10個的關係,所以2.5公升容量的電火鍋就已經很夠用囉~

他們家的水餃個頭頗大,我吃十顆左右就很撐了!餃子撈起後不用淋香油,外表就是這麼晶晶亮亮的,且彼此間完全不會有沾黏的情形發生,感覺店家在製麵皮這部分真的下了許多功夫。

鮮蝦韭黃水餃,每個兒裡面皆紮紮實實包進一尾蝦仁,剛煮好的餃子內裡頭湯汁不少,因為肚子餓便整顆往嘴裡塞,一不小心就燙著了!

這兒水餃肉餡選用的是純瘦豬後腿肉,或許因為絞得較細,且與菜餡比例拿捏適宜的關係,所以吃來完全不會有柴澀的感覺。另由於水餃內餡本身就已具一定鹹度,個人建議平常口味就偏淡的捧友,不妨先試試原味,再決定是否需以醬料佐味。

高麗菜水餃,高麗菜感覺處理得較一般店家來的幼細,菜肉混合均勻,菜鮮肉甘,口感細軟綿滑,也是單吃就很有味道。

韭黃水餃,韭黃口感幼嫩,清甜鮮香,這款同樣已有基本的鹹味,也是單吃就很讚~若要搭醬油的話,個人則覺得不妨嘗試甘多於鹹的醬油。

這家的水餃口味真的很不錯!想吃的朋友趕緊打電話,但可要有耐心等。猶記得前年中我電話訂了某家同樣只做接單生意的米香店,對方跟我說,等可以做到我的單子,會打給我,時間大約半年左右。結果一晃眼近兩年過去,我仍等著,但內心沒有期待,也沒動力打電話去確認。其實不用想也知道,店家肯定是落掉了。就算打了去確認,應該也是得重新再等過一輪。

不過這荊記餃子的訂單,我可是會記得牢實,也希望老闆夫妻能夠一本初衷,繼續為大家包著這一顆顆、充滿記憶、情感,與期許,既健康也美味的愛心餃子囉~

購買方式:電話訂購

產品及價格:

韭菜水餃 6元/顆

韭黃水餃 7元/顆

高麗菜水餃 6元/顆

小白菜水餃 7元/顆

胡瓜水餃 7元/顆

鮮蝦韭菜水餃 8元/顆

鮮蝦高麗菜水餃 8元/顆

鮮蝦韭黃水餃 9元/顆

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