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藏屋燒肉

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週五下班後來到這間開幕未滿三個月,不知道唸作ㄘㄤˊ還是ㄗㄤˋ的藏屋燒肉,三鴨推薦的。

確實太久沒有吃燒肉,連踏入燒肉店都有生疏感(是阿,已經到了連自己動手燒肉都有些怠惰的歲數,如果有師傅在面前料理就更好了),第一輪就點三鴨初訪後推薦的幾樣。

雖然櫃檯前也有"現撈阿",但點了一份綜合海鮮後,我們就...放棄了這家的海鮮類。

四人座位空間不夠闊綽,桌上的醬料先盛裝到面前的小碟後,服務人員確認後隨即收走。吃到最後才發現,這裡的肉品質夠好,每種部位的肉再上桌前也已經淋上恰到好處的調味醬汁,桌上沾醬顯得多餘,倒是偏心於一旁按壓型的鹽和胡椒。

三得利Premium malt's  NT.120、惠比壽啤酒YEBISU  NT.120。藏屋也有許多種清酒吟釀等,還是中意啤酒,三鴨想回味在東京無敵家喝三得利配拉麵的記憶,選了這款甜味明顯的三得利Premium malt's;阿妙(這人待會還要去值大夜,這樣好嗎?)和我則是共飲略帶苦味卻很適合燒肉的惠比壽。

和牛牛肉條   NT.200 ,塊狀、表層有刀痕,服務人員適時過來對於料理手法給予建議(在我看來,有點像是抓餅那樣擠壓(笑))。

櫻桃鴨   NT.150,烤至鴨皮微焦時再灑點旁邊小碟的佐料後夾起,質地柔軟,很不錯。

包肉生菜   NT.60,明顯的苦味搭配燒肉有些搶味,已經有和店家反應,不知道之後會不會改為氣味比較溫和,僅取其清脆爽口口感的的萵苣?

奶油大蒜   NT.80,連同錫箔紙盒放到周圍慢慢烤,沒什麼花俏的技巧,就是不時搖晃盒子而已,讓奶油融化較不易烤出苦味。阿,終於烤到稍微甜味釋出的程度(在這之前,林桑忍不住夾了一顆,被辛辣味嗆到),單吃清脆帶甜,配肉也恰如其分,出乎意料的好吃,推薦推薦!但也不能烤太久,最後一兩顆已經顯苦。 

梅花豬肉   NT.130,表層甜味噌醬震住豬肉本身的氣味,也還不錯。

極品牛舌   NT.240,牛舌依照品種及部位前後分成四種,台灣黃牛的極品牛舌、上級牛舌,澳洲和牛的極品和牛牛舌、上級和牛牛舌,另外也提供有厚切的選擇,價位當然略有不同。因為品名太相近,三鴨記不得初訪點的是哪一種,選了服務人員推薦較嫩的極品牛舌。嫩歸嫩,少了牛舌特有的彈性(猜測應該是比較靠近根部的部份),於是第二輪加點別種。

牛肉泡飯   NT.160,普通的分數,連米飯都很平凡,再訪可以跳過。

和牛牛五花   NT.210,柔嫩、帶有牛肉的鮮甜,因為甜味太過鮮明以致於和林桑猜拳(三鴨和阿妙立刻表明不參與,這就是我想要月圓人團圓的家人嗎?口亨),輸的人生吃看看有沒有甜,然後我就生吞了牛肉沒有甜。小朋友不要學,姊姊喝了酒神智不清(但當下我覺得只有微醺、不及酩酊),牛五花烤熟吃來鮮甜、牛味又足的一品。

雞心   NT.110,是個意外,點牛肉泡飯時,林桑硬是要和店員強調要"激辛",結果就變出了這道"雞心"。或許是對其滋味太沒防備,入口的柔軟,意外的到了馬德里不可思議的程度,和印象中帶脆度的雞心口感大不同,果然不預期的美味才最令人驚喜。

綜合海鮮   NT.320,除了彈牙的蝦子外其餘都不出色,比較像冷凍後退冰的,口感混沌鮮味不明,建議喜好海鮮者單點蝦子即可。

厚切極品無骨牛小排   NT.450,苟妹,忙著燒肉角度沒拍好(喝酒之後反應都變慢了),但還是能見到油花分布均勻的美好姿態,灑點鹽就美味的無與倫比。  

消費滿1500元時可以抽一張刮刮卡,第一輪時三鴨刮到一張60元飲料券,第二輪再加點破三千,於是再抽一張,仍舊是飲料券,於是換了烏龍茶和紅茶來喝。 

上級牛里肌    NT.250

霜降豬肉   NT.150,後頸部分的肉也就是俗稱的松坂豬,盡量靠火爐邊烤避免大火快燒,才能烤出該有的彈性。

厚切極品牛舌   NT.390,單面烤至五分熟佐上蔥花泥,鮮甜彈口。

確認已經吃飽不再加點後,服務人員會來收拾烤網,並送上芒果冰酪。    

  

與其說是與生俱來的母性作祟,倒不如說是不喜歡麻煩別人,和朋友聚餐時總是習慣幫忙張羅一切,一起吃過燒肉火鍋壽喜燒的朋友都知道我閒不下來,需要加點什麼菜色、什麼食材不夠了要再去拿,我就是那個跑腿的忙碌角色,即使在座位上,雙手仍是烤烤烤煮煮煮個不停,聚餐總把自己搞的好累。

而後,對於肉的新鮮度、品質與鮮味愈發挑剔,不愛醬汁滿溢掩蓋原味的便宜大份量,偶爾為之的燒肉聚餐還是選擇單點店家。而新竹的單點燒肉店,因少吃也沒特別注意,有印象的大概就新橋、丸雄、乾杯集團(老乾杯、乾杯、紅酒乾杯)以及這家藏屋。

藏屋燒肉,對於牛肉的肉品品質及上桌前的處理,有自己獨到之處(比方說和牛牛五花怎麼會那麼甜哪),服務人員對於點菜也會給予中肯的建議,不時靠近注意烤肉的情況及主動更換鐵網,單價介於乾杯和紅酒乾杯之間。朋友聚會想要吃燒肉又不想專程跑去竹北,是可以列入考慮的店家。

二訪會點的菜色:和牛牛五花、奶油大蒜、雞心、厚切極品無骨牛小排、厚切極品牛舌,海鮮類大概只會點鮮蝦而已。又,朋友最近另外推薦了一家位於三民路的一燒和牛專賣店,據說肉品挑選也很不錯,先派三鴨當衝鋒探探實情再說。

營業時間:17:00~24:00(週一公休)

本文由【冬瓜幫手有顆愛吃痣】提供

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