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旗山香蕉

景點內容

景點描述

旗山香蕉屬北蕉裡的田蕉,南投集集產地則是山蕉,

北蕉香氣濃甜度高,深受蕉農及消費者喜愛。

 

從橋旁經過,蕉農帶著各自栽種的香蕉,

等待盤商前來收購。

昔日青果社的集散地,

熱鬧交易的場景早已不在,

如今一日交易僅3-4次,

幾近荒廢的場地,

冷冷清清的買賣,

見證旗山香蕉的繁華與凋零。

 

「香蕉放在凹槽處秤重,

透過輸送帶到水池洗澡,

清洗過後再裝箱賣到日本去。」老王講述舊時香蕉的處理過程

 

老王身上穿著香蕉衣,

衣服上越多乳汁斑點,

表示蕉農收成好,

今年能夠賺很多錢。

而旗山香蕉大王---盧廷,

曾穿著香蕉衣到農會領錢被女行員看貶的故事,

至今依然在當地流傳著。

話說盧廷穿著髒兮兮的香蕉衣,

一早到農會排隊領錢,

等了一個早上,連排在他後面的人都領完錢,

女行員才說:「阿伯輪到你了。」

盧廷氣憤的說:「我要把錢全部領出來。」

女行員打開存摺一看嚇得一臉慘白,

趕緊叫經理前來處理,

富可敵國的盧廷若是將錢全部領出,

農會肯定倒閉,

經理和女行員再三懇求並連忙賠不是,

才化解這場以貌取人,害自己差點丟掉工作的插曲。

 

香蕉栽種到採收用到的工具十幾種,

「這是剷樹的,這是將樹幹剁碎再利用當成肥料,

這把鋒利無比的香蕉彎刀用來採收香蕉的,

要小心,被劃到時毫無知覺,等到有痛覺時,早已血流滿地。」

老王提醒大家要用刀要謹慎小心。

 

走進蕉園裡,採取「走溝不走壟」的路徑,

以免吸芽苗來不及長大被踏死,

英年早逝就無法替蕉農們貢獻一份心力了。

香蕉快到採收季節,會將香蕉穿上外衣套袋,

避免香蕉被烈陽晒傷,長出大小不一的雀斑,

那就賣不到好價錢了;

各家套袋的顏色和材質不大相同,

分成紙、塑膠和棉布,

棉布價格最貴一個約50元,

但可重覆利用。

套完袋有些蕉農會將底部綁緊,

避免蟲子或紅蜘蛛把香蕉串當成餐廳溜進去吃飯,

破壞蕉農們辛苦一年的結晶。


 

香蕉樹的樹幹並非實木,稱做「假莖」

香蕉尚且是鮮綠色時就會進行採收,

蕉農會用右手會在樹上割幾刀,

也有人劃V字型讓香蕉樹彎曲,

左手握住葉柄,再一刀割下香蕉串。

之後用電土催熟變黃,賣相、甜度和品質能夠一致,

到市場才能賣到好價格,

人工催熟的方式畢竟違反自然,

但一根香蕉綠綠黃黃的,熟成程度不一乏人問津,

蕉農為順應市場需求只好不採用「在欉黃」的方式。

「在欉黃」,讓香蕉掛在樹上自然熟成,

外皮變成黃色時再摘取下來食用,

風味與甜度都是上等的。

去年香蕉價格一斤50-60元,

今年香蕉產量過剩價格崩盤,

一斤跌到只剩12元,有些微損傷的甚至來到2元的歷史低價,

造成現在到蕉園裡會看到在欉黃的香蕉,

蕉農不願採收,因為光是人力成本就不夠了。

我們在家裡若想把青香蕉催熟,

可放幾個蘋果在旁邊,

蘋果釋放的乙稀是電土的3000倍,

更能加速香蕉的熟成,

但蕉農不會拿蘋果來催熟香蕉,

成本太高了。

 

 

香蕉用途很廣,

香蕉皮屬鹼性、含有豐富的營養,

一般都不會拿來吃,

但集集的攤販會炸來賣,

口感酥脆,比香蕉乾軟一些,

丟在蕉園裡也能化做天然肥料;

又長又大的香蕉葉在下雨天是很好用的天然雨傘,

爬山若忘記帶傘,

不妨摘根芭焦葉來擋雨,

避免淋成落湯雞;

香蕉莖割開外皮後,

潔白的莖富含水分及纖維,

在野外是非常好的急救食物,

因此被稱為「飢荒糧食」。


 

冰箱的冰凍溫度4度c、冰藏8度c,

都會造成香蕉感冒外皮變黑,

香蕉的保存必須高於13度c才不會受寒,

因此不適合放在冰箱裡保存。

可將香蕉清洗乾淨,擦乾後再用報紙包起來,

用拱門狀的姿勢放置在桌上。

台灣的香蕉都躺在桌上賣,

有些國家如瑞士,

可在coop超市內會看到香蕉是吊掛的賣,

減少與桌面碰觸的機會,

降低受損壓壞的部位;

而在印尼的洛卡動物園裡,

看到一隻黑身白嘴的大鳥,

頭頂像是長一根香蕉似的,

有趣極了!

 

旗山有很多蕉園提供遊客導覽與採收的活動,

有興趣的人不妨下田體驗一下蕉農的工作

台青蕉希望蕉園官網http://youthbanana.blogspot.tw/p/banana-farm.html

台南有點通 http://blog.xuite.net/okhilife711/wretch

 

 

 

 

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