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福州元祖胡椒餅

  • 位置: 台灣 台北市 萬華區
  • 類型: 中式點心
  • 地址:
    台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號
  • 電話: 02-23083075
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 6769
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.500657
  • 緯度: 25.03548

景點內容

景點描述



位居萬華戲院旁的福州元祖胡椒餅,雖然隱身在防火巷中,卻 能從早上就開始吸引人潮拿號碼牌排隊。這家胡椒餅的重頭戲,就是半肥半瘦的內餡肉,和大把大把的三星蔥。



店家說,肉餡的瘦肉是選用比較軟嫩的胛心肉,口感就像香腸 一樣,肥肉則選用五花肉,用五香、黑胡椒白胡椒去醃。為了讓餅皮酥脆,揉麵皮時就要加上一塊用豬油做成的油酥,增加口感。



如果想烤出漂亮的餅皮,店家還有美容三步驟。首先是「洗 爐」,用長刷把爐子洗乾淨,避免餅皮底部焦黑。第二個步驟就是手拿吹風機,加速炭火燃燒,最後就是睡美容覺啦!為了控制品質,店家還設定了30分鐘的碼 表,只要時間一到,閃著金黃色澤的胡椒餅就可以出爐!



咬下一口,滿滿的肉鮮口感紮實,鮮甜的肉汁不小心還會燙傷 舌頭喔!



營業時間:09:30~19:00(國定假日休)

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秀色可餐
服務舒適
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