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廟東清水排骨麵

景點內容

景點描述

位於豐原慈濟公廟的東邊,有一條名為廟東的小吃街,短短、不長的一條街上美食、小吃林立,其中最富盛名的,就是開店已經有35年歷史的清水排骨麵店,由陳清旺夫婦所創設,手藝一流的陳清旺先生當年自日本拜師習藝回國後,回到故鄉在廟旁開店,一間不到5坪大的小麵攤,秉持著嚴格品質要求,堅持原汁原味、新鮮真材實料、做生意實在的原則,帶動豐原廟東小吃街的盛行。好幾次在電視上看到美食節目介紹這家位在豐原的排骨酥麵,這次來到豐原,當然不能錯過。

廟東清水排骨麵店,店面小小的一間,沒有多少座位,用餐時間要有點耐心的排隊等候,不過這排骨酥麵的好味道,,排隊等候絕對值得。店裡的菜單就只有排骨麵 NT.80、排骨米粉NT.80和排骨湯NT.70三種選擇。

排骨分量不少的排骨麵,以上等軟排煙過後酥炸,再放入小鐵盅清蒸4小時慢燉保溫,麵條下,淋上肉骨原汁跟自製的油蔥酥,加入豆芽菜跟韭菜的清甜香味,燉到幾乎一入口就骨肉分離、入口即化的排骨酥,超級入味,不僅僅排骨夠味,就連湯頭都有濃郁的排骨香,本來以為排骨酥因為有先炸過,可能會讓湯頭有點油膩,但是喝起來一點也不會,而且軟爛又入味的排骨酥,熬煮到連軟骨都可以輕易的咬碎,再加上吸飽了排骨酥油香與肉香的油麵麵條,吃起來又香又Q、口感豐富,一碗美味的排骨麵,堪稱豐原小吃的代表。

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