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集品蝦仁飯

  • 位置: 台灣 台南市 中西區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    台南市中西區台南市海安路一段107號
  • 電話: 06-263929
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4088
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.195104
  • 緯度: 22.990273

景點內容

景點描述



彈Q新鮮的好口感香味四溢

在台南獨樹一格的經典小吃之中,蝦仁飯也是以悠久歷史著稱,並榮獲府城10大傳統美食之一的榮譽。

緣起於日治年代,蝦仁飯口感類似日式丼飯,卻以獨特的台式炒飯拌炒製成,吃起來風味絕倫。

集品蝦仁飯老闆陳政林說,美味的蝦仁飯就像是高湯拌飯,作法步驟分明,先以日式柴魚加上獨家秘方調味料熬製高湯,之後將青蔥、火燒蝦仁大火快炒,蝦仁湯汁倒入高湯中,再以豬油、柴魚高湯炒拌均勻,起鍋時呈現著濕潤的飯香,隨著米飯吸入湯汁,搭配著清脆的火燒蝦,一口一口滋味無窮。

如同台南特色小吃,菜粽搭配味噌湯,碗粿搭配浮水魚羹,蝦仁飯一定要配上一碗鴨蛋湯,在日治時期的生活物價,鴨蛋比雞蛋便宜,柴魚高湯打上鴨蛋蛋花,是當時平民飲食的代表之一,時至今日也成為不同世代的飲食文化寫照。

師承台南知名蝦仁飯老店的老闆陳政林,由老店第二代傳人葉旗財交棒傳承,有著出身老店老師傅的堅定信念,堅持延續老味道和傳統精神,一碗蝦仁飯也能薪火相傳近80年的溫暖人情故事。

推薦菜色:
‧肉絲飯30元
‧蝦仁鴨蛋湯40元
‧蝦仁飯40元

蝦仁飯40元/滿滿的火燒蝦仁,真材實料超有誠意。

營業時間:09:30~21:30 
休假:無 

推薦菜色

網友評論

交通方式

自行開車

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從火車站走中山路過湯德章紀念公園圓環,接中正路左轉海安路可抵。

大眾運輸

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其他方式

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備註:
秀色可餐
服務舒適
價錢實惠
交通便利
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