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佳里肉圓

  • 位置: 台灣 台南市 佳里區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    台南市佳里區延平路215號
  • 電話: 06-7227226
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 3158
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.178454
  • 緯度: 23.159156

景點內容

景點描述



前陣子TVBS食尚玩家節目製作美食小鎮PK賽,冠軍小鎮就在台南佳里。這個週末約了老弟和老公一起前往台南佳里吃美食,星期六高雄就開始下雨,大家還是決定要前往佳里,於是這一天的美食之旅就在下雨中進行。

佳里對我們來說是個陌生小鎮,我們將地圖和導航機等配備帶上路,早上十點多從高雄出發,預計中午前就會到佳里,剛好可以趕上吃午餐,行前就已經先決定第一站要吃包仔福肉圓,過去當地稱肉圓為包仔,創始人的名字有個福字,所以大家都叫這裡的肉圓是包仔福肉圓。


這家的肉圓是選用較貴的蕃薯粉來代替太白粉,裡面包的豬肉是以手工切肉方式,甚至用到的蒜頭、紅蔥頭等配料都是手工親自處理,光是要處理起來就很費工時。上面的肉圓是還沒下鍋油炸前排排站的模樣,感覺得出很大一顆,但實際油炸後似乎比較小一號。


半成品的肉圓還要拿到油鍋裡低溫油炸過,加上醬汁才能端上桌,另外除了乾吃法,這裡還有湯的肉圓,所謂湯的肉圓就是將湯淋在肉圓上,就看個人喜好選擇,只是湯的店家就不會淋醬,而乾的會另外附一碗香菇清湯,所以我們都點了乾的。

店家會用刀子剪開肉圓,另外淋上自家煮的醬汁,醬汁讓內餡的風味更獨特,外皮也有蕃薯粉獨有的彈性,雖然不像苓雅油煎肉圓那樣,表皮有很獨特的焦香味但整體的風味融合得恰到好處。讓我們吃慣屏東肉圓的人也不得不佩服店家的獨到之處。


肉圓一顆30元,比一般炸肉圓尺寸還要小一點,裡面有炒過的脆筍、香菇、肉片等餡料(食尚玩家介紹時說有豆薯),淋上肉圓醬汁及蒜泥,吃起來外皮Q彈,整個就很有傳統古早味的FU,若是當正餐來吃,吃上二個應該就飽了。


吃辣的朋友加點店家提供的辣椒膏,風味也很棒!這種非化學合成的辣椒,一向很受影子推崇。很多的老店,都堅持用這類玻璃瓶裝的老式辣椒醬,我們也曾遇過店家產品本身不錯吃,但辣椒或醬油是用塑膠桶裝的,倒出來的醬汁一看就知道是合成的顏色,通常我們會在心中扣點分數。


除了肉圓之外,店家的清湯也是一絕,湯頭竟散發濃濃的香菇甜味,這是在一般肉圓店所喝不到的味道,不知道是不是將泡香菇的水一起加入大骨湯熬煮,還是再另外放香菇煮,就不得而知,總之這一碗清湯一定要喝才不枉千里來這裡。

佳里的雨似乎愈下愈大,因為佳里鎮並不太好停車,且還有好幾家小吃美食也都在附近,我們就以徒步方式慢慢去找接下來的幾家店,過程中有些迷路,只好問當地人,結果食尚玩家雜誌上面標示的地圖有些是錯誤的,還好有當地人幫忙確認,才不會讓我們在街上亂亂跑,下一站美食也是同條街的包仔慧水煎包。

影子註記:店家還有間老店在附近的菜市場內(早市),不過那邊用餐環境較為簡陋,只開到中午賣完為止,建議開車的外地人來這間就好!

營業時間:7:00~19:00


 

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