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溫補雞湯鮮甜 連張忠謀都愛

夏天腳步接近,看準民眾想進補又擔心燥熱,就有業者推出溫補雞湯料理,在熬煮6小時的雞湯中,放入大量高山蔬菜,再用蛤蜊、虱目魚等海鮮取代麻油,保留雞湯的鮮甜,但多了幾分清爽,夏天同樣賣得嚇嚇叫,1個月就能賣出3000碗!
新鮮蛤蜊,加上大把高山高麗菜,再倒入熬煮6小時的雞湯,所有精華,都濃縮在這鍋。另一道雞湯,大方鋪上一整片虱目魚肚,鮮嫩魚肉,光看就叫人流口水。

民眾:「口味不會太重,夏天吃起來還可以這樣。」

民眾:「這邊處理得滿好,不會有黑黑的,湯都還滿清的這樣。」

想要更清爽,還有這一味。

同樣以雞湯為底,加入烘烤過的牛蒡、枸杞,這道蔬菜雞湯,在熬煮過程中,甜味完全釋放出來。再瞧瞧這鍋何首烏雞湯,加入8種溫和中藥材,就連企業大老闆張忠謀都愛喝。

因為燉湯生意翻桌率高,一個中午用餐時間3小時,至少翻桌4到5輪,也難怪每個月可以賣出超過3000碗補湯,就算是夏天,也能營收上百萬!(民視新聞蔡佳珍、陳信諺台北報導)

 

更新日期:2015/6/24

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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