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張家川味牛肉麵食館

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潮州「父愛牛肉麵」 台北牛肉麵節奪冠

牛肉要吃熟的才安全,那麼吃本土的牛肉麵應該是不錯的選擇,屏東潮州一名爸爸,因為兩個女兒從小愛吃牛肉麵,過去20年來,他瘋狂研究牛肉麵,這也讓他的手藝好到,7年前開了家牛肉麵店,連續3年參加今年台北牛肉麵節比賽,終於在今年奪下紅燒組冠軍,讓他的這碗愛女牛肉麵,一炮而紅。 鋪上麵條、蔥花及酸菜,再夾入好幾塊厚實Q彈的牛肉塊,接下來,盛滿熬煮到,光看就很濃郁的紅燒湯汁,一上桌,筷子一夾,麵條QQQ,香噴噴牛肉閃閃發亮,燉到軟嫩,不停晃阿晃,而這碗牛肉麵,來頭不小,因為掌廚的張老闆,可剛剛拿下,台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍。 牛肉麵老闆張偉明:「興趣又加上女兒喜歡吃,外面牛肉麵又達不到我的要求,所以我就自己研究,甚至我的麵條都現做的。」 為了愛吃牛肉麵的女兒,埋頭研究20多年,7年前開了牛肉麵店,今年是他第3次挑戰,前兩次都在1、2關就被刷掉,今年把「煮東西給心愛的人吃」的心情,表達出來讓評審感受到,也讓他奪下紅燒組冠軍。 牛肉麵老闆張偉明:「台北很多人打電話來問怎麼吃,我說在潮州啊,他們說假日會從台北去墾丁玩的時候,會開下來潮州吃,台北都吃不到。」 店面包括廚房只有12坪大,隱身屏東潮州,靠著千錘百煮,練出好手藝,拿出冠軍獎盃,臉上滿是自信開心笑容,這碗冠軍牛肉麵,吃進口中的不僅是美味,更有著滿滿父愛。 (民視新聞 洪明生 屏東報導) 


更新日期:2014/10/29

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