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劉易記牛肉刀削麵

  • 位置: 台灣 高雄市 苓雅區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    高雄市苓雅區永康街71號
  • 電話: 07-3337015
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4804
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 120.308166
  • 緯度: 22.617673

景點內容

景點描述

前些陣子看到大學學長回高雄分享了這間的刀削麵照片,速速message給他問他在哪裡。店名劉易記不神奇,聽到地址在[高雄市]的永康街時,我頭後面浮現出超多問號想說那在哪?

其實這永康街就在四維三路和忠孝路交叉口,與四維路平行的小路,當高雄人25年了我從來沒走過這條路,到達巷口時遠遠就可以看到劉易記的招牌了,本想拍個門口的照片,但假日中午排隊人超多,只能拍個匾額囉!

雖然是間老店,但就排隊等候順序這點有非常現在的做法,那就是先領號碼牌!領號碼牌之後再等候服務生叫號。原本看店裡都坐滿以為要等很久,但這種小吃翻桌率很高,不到十分鐘便輪到我們了。

店內裝潢,非常非常之簡陋。有點像店面住家直接打通,放上幾張桌子的那種,不過本來來這種老店吃就不是吃裝潢或氣氛啦!

店內菜單,以麵店來說選項不算多,主要分為豬肉,牛肉,湯麵和乾麵,唯一比較特別的選項是有牛肉燴飯。 燴飯和乾麵都附一碗牛肉湯。當天高雄天氣超級熱,實在不想點湯麵吃完滿頭大汗,和爸媽商量後便決定點一碗乾拌麵和一盤燴飯一起分食。

點完麵食,爸媽要我去選小菜。小菜類幾乎都是滷味,從平常很常看到的滷豆干海帶,滷牛筋牛肚,滷蛋和素雞,到比較少人滷的土豆和筍乾都有,每樣看起來都很可口,最後難以抉擇所以點了很多樣。

我們點的第一盤小菜,滷豬混合,海帶和豆干。豬混合就是混了豬頭皮和豬耳朵,嗯。味道本身不錯,但這樣的分量50元,以南部物價來說有點貴。海帶和豆干的話也是普普,入味但沒不太讓人印象深刻。

第二盤小菜,滷土豆和筍干。這盤比幾剛剛那盤我覺得比較有特色,筍干不像一般店家拿那種橘色油醃過的罐頭筍乾打發你,而是他們自家滷汁的味道,帶著微微的酸味。

土豆的話一定要大推一下,超級好吃的。它不是大家在外面常吃到那種軟綿的口感,而是保留了土豆的脆,但同時又滷到非常入味! 老爸吃不過癮,吃完後又再續第二盤。

吃完小菜後,第一份主食上桌啦,是牛肉燴飯。說真的上桌時有點傻眼,因為和我們心中想的古早味牛肉燴飯差很大。我以為這種牛肉麵店都是賣用沙茶醬炒芥藍的那種,但這盤看起來已經接近簡餐店的紅酒燉牛肉飯了。

不過吃一口後,老爸稱讚[好吃]。醬汁口味比較接近一般在家媽媽煮的紅燒牛肉飯。裡面的紅蘿蔔和馬鈴薯都切成豪氣的大塊,滷得非常軟嫩,一口下去就化在嘴裡。

牛肉的話,採用的是牛腩肉。就紅燒牛肉燴飯來說非常適合,切的大小也剛剛好。

或許刀削麵現做真的需要時間,等刀削麵等了足足20分鐘!不過這大碗牛肉刀削乾拌麵上桌時香氣讓我們的不耐煩馬上就忘了,天啊! 這畫面也太讓人流口水了吧~

先看看這個肉塊山,這哪是在北部吃牛肉麵可以吃得到的份量?牛肉跟剛剛的燴飯一樣都是用牛腩肉,滷汁入味的從顏色可見一般。肉本身不乾柴,但油花略少。 我自己吃牛肉麵喜歡油花或筋多一點的,老爸倒是吃得十分開心。

店家最自豪的刀削麵條,比起左營第一家刀削麵那種超有厚度的麵條,劉易記的麵稍薄些,但麵芯還是保有嚼勁,配上乾拌醬汁非常夠味! 

乾麵和燴飯的附湯,不是清湯而是牛肉湯。單喝可能不錯,但當飯後的湯收尾,對我們家來說口味稍重啦!

吃完後到店內廚房偷看,看到堆疊成山的鋼碗。不知道大家剛剛有沒有發現,從小菜盤到麵碗全部都是便當盒的不銹鋼材質?或許這也是店家保有的一種古早傳統吧! 

雖然店稍舊了些,但不論刀削麵和小菜,以麵店來說都在水準之上,很多店家都賣刀削麵,但做得好吃的沒幾家,劉易記算是近年來在高雄吃到不錯的一間。也難怪到了假日不管內用或外帶人都超級多,在南部吃飯,鮮少看到這種要排隊人潮。分享給喜歡有嚼勁刀削麵的大家啦~

營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00(每月第二、四週的星期三公休)

本文由【mikageyoru 美食好芃友】提供

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