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亞洲活海產

  • 位置: 台灣 高雄市 小港區
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  • 地址:
    高雄市小港區宏平路412號
  • 電話: 07-8030240
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  • 經度: 120.357992
  • 緯度: 22.570001

景點內容

景點描述

燒酒烏魚膘 美味伴酒香

冬至前後是吃烏魚的季節,尤其白白嫩嫩的烏魚膘,怎麼料理才能吃出它的鮮美,來看看這道燒魚烏魚膘,家庭主婦也能上手。 陶板鍋熱氣蒸騰,白白嫩嫩、肥美的烏魚膘,滿是麻油藥酒的香氣,就連旁邊的蔬菜,絲瓜也吸飽整道料理的菁華,讓人看得食指大動。 消費者:「現在正當季好吃,好吃滑嫩感覺不錯。」 懶人料理,你也做得到,只要先爆香麻油薑片,鋪上翠綠絲瓜、袖菇等蔬菜,再請主角烏魚膘登場,然後,淋上枸杞葯酒,大火悶上7分半,仿佛掐得出水,一挖就破的燒酒烏魚膘,就大功告成了。 冬至當季料理,不能錯過的還有這道,蒜香龍膽。 消費者:「入口即化你知道嗎,這種感覺真的不錯。」 愈簡單的料理方式,愈能凸顯食材的鮮美,蒜頭爆香後加上米酒高湯,同樣用大火蒸煮,就能鮮甜。 有經驗的廚師,最愛鹽水養殖,嚴選1公斤大的龍膽石斑。 廚師葉國洲:「不管清蒸煮湯或是鹽烤,肉質吃起來軟嫩。」 不管是燒酒烏魚膘,還是蒜香龍膽,美味料理的祕訣就是,有青尚讚。(民視新聞鄧山田高雄市報導)

 

更新日期:2016/1/6

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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