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楊家麵食水餃館

  • 位置: 台灣 台北市 中正區
  • 類型: 地方小吃 中式點心
  • 地址:
    台北市寧波東街15號
  • 電話: 02-23211015,0989-443846
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 12790
  • 低消: 100以下
  • 高消: 100以下
  • 經度: 121.520216
  • 緯度: 25.033035

景點內容

景點描述

在靠近中正紀念堂愛國東路端附近的寧波東街裡,有一間馳名基隆將近四十年的楊家麵食水餃館,他們獨特以蝦仁、魚肉、豬肉相互搭配製成的三鮮水餃據說在基隆可是非常有名,近幾年老闆將店址從基隆搬遷到台北,除了好吃的水餃之外,也將楊家特製的「大鍋貼」帶來台北,再加上各種好吃的家常麵食,逐漸在台北打響名號。

店裡簡單的桌椅擺設、乾淨的用餐環境,是間非常家常又舒適的小館子。

點菜單,我們這次點了招牌的大鍋貼、傻瓜乾麵和大碗的酸辣湯。

醬料區,吃水餃和鍋貼醬料也很重要,醬油、辣椒、醋、香油樣樣都不可少,看那幾乎快要沒有的辣椒醬,店裡的辣椒醬應該是很受客人歡迎。

先來盤小菜豬耳朵,滷得入味、口感很Q韌,搭配辣椒、蒜等的辛香料,非常開胃。

傻瓜乾麵,一碗的份量還不少呢。

上桌之後將麵條和底下特製的醬料均勻的攪拌攪拌,原本白白的麵條馬上一條條都均勻的包裹上醬汁顏色,手工製作的麵條吃起來有拉麵的咬勁又非常的滑順Q彈,搭配上調配得剛剛好的醬料,非常好吃,讓人一口接一口。

配料又多又豐富的酸辣湯,點大碗的果然份量十足,筍絲、紅蘿蔔絲、豬肉絲、木耳、豆腐和蛋花通通都有,店家還會提供小碗容易分食,湯頭喝起來不會過辣或過酸,但味道卻很夠不會過於清淡,喝起來剛剛好。


店裡的招牌之一,大鍋貼,一份雖然只有六個,但是每一個鍋貼的size幾乎都快要跟一跟竹筷一樣長,跟一般的鍋貼比起來將近兩倍大,可是沒有偷工減料,而且最吸引人的就是那鍋貼邊緣黃金色的脆皮,老闆煎鍋貼時特地保留整片酥皮,起鍋前將酥皮和鍋貼一起放上盤子,味道好香、口感酥酥脆脆的酥皮像是吃餅乾一樣,我超愛的啊。

熱騰騰上桌的鍋貼一定要趁熱吃最好吃,要煎出這香氣十足又好吃的鍋貼也是需要相當的技巧和訣竅的。

大鍋貼除了size特別大,裡面的餡料也很特別,不只是一般的豬肉餡,豐富的餡料裡還加了韭菜、蝦仁和魚漿提出鮮味,每一口咬下都是鮮美又多汁,充滿外酥內鮮的好味道,可是會讓人一吃上癮。

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