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福哥牛肉麵

  • 位置: 台灣 新北市 瑞芳區
  • 類型: 地方小吃
  • 地址:
    224台灣新北市瑞芳區民生街21號
  • 電話: 02-24979959
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 5952
  • 低消:
  • 高消:
  • 經度: 121.8059593
  • 緯度: 25.1074872

景點內容

景點描述


牛肉麵是當今極具特色的台灣特色美食,各家都有密不外傳的獨門秘方,開門迎客、香傳千里。在新北市瑞芳火車站附近就有一間看似不起眼的牛肉麵店,開店35年來日日飄香,店家獨家調製的柚香牛肉湯讓人一試難忘。


這家福哥牛肉麵是在地老店,緊鄰瑞芳火車站,周圍非常熱鬧。門口還有賣蔬果的攤位,可見這裡已經成為客群聚集之所了。




店內空間不算大,大概能容納7、8桌的客人。好在這裡菜色簡單,用餐時間多半不用很久,所以翻桌率很高。




吃牛肉麵,當然要搭配特色的小菜佐餐了,店內的滷製小菜品種還算蠻豐富的。


▲豬頭皮
福哥的豬頭皮看起來是滷製的,其實有經過煙燻這道工序,所以吃起來非常香,豬肉的油脂經過煙燻過後,會散發出香甜的風味。




經過煙燻的豬頭皮吃起來完全不會膩口,多餘的脂肪都已經被逼出,吃到嘴巴裡非常Q彈。


▲滷牛腸
這一道滷味在外面其實並不太常見,首先要把牛腸一層層塞滿,這就要花不少功夫呢!


塞得緊緊的牛腸先汆燙再進行滷製,這樣才能達到最佳口感。


紮實的牛腸經過店家的滷製後一點異味都沒有,只留滷汁香氣。而且咬在嘴裡還是超Q彈的呢!


▲滷牛肚
牛肚也是滷製的,吃起來又跟牛腸不太一樣。


福哥的牛肚吃起來非常軟嫩適口,不會Q到難以咬動,所以才能品嘗出肚香味。而且整個滷汁的味道都進到牛肚中,所以吃起來風味很濃。


▲滷牛筋
滷到半透明的牛筋像琥珀一樣誘人,讓人一看就食慾大開。


經過滷製的牛筋,入味的同時還保有Q彈口感,咀嚼牛筋的同時會有濃濃滷味流出,越吃越香。


▲牛肉麵
本餐主角終於粉墨登場囖!滿滿一大碗的牛肉麵上,還蓋了好幾塊厚切牛腱子肉,老闆真的太實在了!


小編有去偷拍店家的牛肉原汁,裡面竟然有一粒葡萄柚!原來,這粒葡萄柚正是店家牛肉麵好吃不敗的獨門秘方呢!




葡萄柚獨有的清香,是任何香料都不能替代的,在滷製的過程中慢慢揮發融入湯頭裡,若有似無的果香成了滷牛肉最好的佐料,解膩又不會帶來過與複雜的香料味道,也就不會搶掉牛肉本身的香甜。


店家還特別在湯裡加了酸菜,所以喝到嘴裡的時候,也會有酸菜的香味在裡面,比起外面單調的牛肉湯,福哥的口味真的太讓人驚艷了!






當然,湯再好喝,也是喝不飽的,要解饞還是得吃肉哇!福哥非常豪氣,牛肉麵的肉全部選用半筋半肉的牛腱子,裡面一條條的牛筋起了潤滑作用,所以吃起來絲毫不會乾柴澀口。




福哥牛肉麵都是現點現煮,店家的快手功夫使得一碗麺可以在很短時間內上桌,所以等顧客吃到嘴裡的時候,麵條的Q度還是剛剛好。彈牙的麺條吸收了牛肉原汁的香氣,帶著肉香被放入嘴中,滑溜勁道、唇齒留香。






而且看看他們的價格,真的是佛心來著!


在如今的台灣,像福哥牛肉麵這樣,平價、美味、料又足的牛肉麵,其實已經越來越少了。開業35年的福哥老店不僅將父輩的好味道傳承了下來,也將台灣在地美食的精神小火慢煮,融入了每一碗樸實的牛肉麵中,讓越來越多的人細細品味,一試難忘。


消費資訊
店名 : 福哥牛肉麵
地址 : 新北市瑞芳區民生街21號
電話 : 02-2496-0567

 


位在瑞芳火車站對面民生街和中正路口,有著顯眼紅色招牌的福哥牛肉麵,是瑞芳在地一間已經有二十年以上歷史的牛肉麵老店,來到瑞芳提到牛肉麵,在地人一定都會推薦這間福哥牛肉麵。

福哥牛肉麵的菜單與價目表,是不是很便宜,牛肉湯麵竟然只要35元,就算是一碗大碗的牛肉麵也只要75元,也太經濟實惠啦,難怪用餐時間店裡幾乎一位難求。

福哥的牛肉麵是屬於紅燒牛肉麵,不過湯頭可是相當清爽,而且上桌前已經加入蔥花和酸菜在裡面。

我們點了一碗小牛肉湯麵和一碗大牛肉麵,然後在分享牛肉,你看看這碗大碗牛肉麵,牛肉塊好幾塊,送上來時先喝一口湯,牛肉湯清清的不會太過油膩,湯頭喝起來有著淡淡的牛肉香與中藥香味,再吃一口牛肉,牛肉非常好吃,又厚、又軟、又嫩、又大塊,牛腱肉肉質滑口又入味,再來吸一口麵,麵條是比較細的麵條,不會煮太爛,咬起來很有彈性、口感Q彈,一整碗牛肉麵真的是好吃又便宜。

吃牛肉麵一定要有些海帶豆干的小菜,另外店裡還有豬頭皮、牛肚、牛腸、牛肉、牛筋等等的小菜可以選擇,價錢也都算是很便宜的。

福哥牛肉麵是瑞芳在地很有名的牛肉麵,份量大碗、美味好吃、價格又很實惠,有經過瑞芳時千萬別錯過。

營業時間:AM08:00~PM23:00

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