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中央飯店

  • 位置: 台灣 苗栗縣 苗栗市
  • 類型: 中式料理
  • 地址:
    苗栗縣苗栗市中正路44號
  • 電話: 037-260540
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 4896
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 120.824102
  • 緯度: 24.569047

景點內容

景點描述

脆骨香酥鴨 蔣經國指名品嚐
【訊息】中央飯店|苗栗縣苗栗市中正路44號
 


苗栗市有家老飯店,店裡招牌香酥鴨,連肉帶骨整隻都可以吃下肚,口感香甜酥脆,是用陳年老滷汁滷過再油炸,因為耗時費工,一天只能做10隻鴨,連已故老總統蔣經國先生都品嚐過。
將處理過的鴨用細繩綁好,放入從開店以來就保存到現在的老滷汁裡,滷上4個小時起鍋,將線剪掉,還有最後一道功夫,就是用老滷鍋中撈起的鴨油,加熱炸酥。

骨頭酥脆的聲音,讓人食指大動,炸好的香酥鴨連皮帶骨都可以吃,祖傳三代,有70年的老店,張老闆秉持傳統做法,為了保持肉質口感,只挑養了120天、4斤重的土鴨,做出的香酥鴨連已故蔣經國總統都愛吃。

張老闆說,香酥鴨的美味都要歸功於老滷汁,所以一天只能做10隻,除了香酥鴨,也用老滷汁加入餡料做肉包,一天300個還供不應求。(民視新聞邱俊超苗栗報導)

 
更新日期:2010/08/15
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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