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阿川虱目魚丸

景點內容

景點描述

這家在中山路(跟青年路有互通)巷子內的80年老店

現在已經是由其第三代在負責經營了

而阿川跟永記、第三代還有天公廟前這幾家在台南賣虱目魚丸的老店

其實都是師出同門~源自創始的劉清泉老先生之後

除了阿川是以徒弟身分承接以外~其他的幾家都有血緣關係喔~

做虱目魚料理的 通常在早上4~5點就要開始處理當天要販賣及使用的虱目魚

為了提供給客人最新鮮的食材 所以都一大早處理完食材後就會直接開攤營業

所以大部分這類的店家都只營業到中午左右

 現在已經接近中午12點~店門口開始出現等候的排隊人潮了



店裡的桌位本來就不多~所以客滿是常有的事...



除了肉燥飯以外主要的餐點就是湯類的囉~

公休日不一定 營業時間是早上6點到下午1點

我們去吃過N次了(絕大部分是假日)都沒有遇過公休的

只有1~2次太晚去 結果遇到店家已經休息了...




接近休息時間了~攤位上的食材也賣得差不多了~

冰櫃裡擺放著較容易腐壞的食材

 

上菜囉~肉燥飯(20元 外帶25元)

肉燥感覺還蠻普通的 不過醬汁鹹甜鹹甜得很特別~

不過份量有點小~食量大一點的男生可能要2碗才夠吧!?

滷蛋和魯丸(每個10元)

魯丸是用肉丸下去魯的~跟滷蛋一樣每個10元覺得有點貴耶~~

滷蛋是道地的台南做法~用鴨蛋滷的

 

肉丸湯(50元)

單價感覺有點高~不過份量算還蠻多的~

口感吃起來的話~咱們還是覺得福生小吃店的肉丸比較香一點

綜合湯(100元)

想要一次吃到他們家所有湯類食材的話

就要殘殘花100個大洋來一碗他們家的綜合湯

雖然有點貴~不過可以吃到滿滿一碗的所有食材也真的很滿足了~

畢竟咱們也是久久才來吃一次的啊~~

肉丸-是用虱目魚漿和豬瘦肉加入特調香料製成

 

脆丸-是以虱目魚肚和魚皮摻在一起以人手揑成菱形的

魚肚-跟台南很多老店一樣都會在魚肚上抹上一層魚漿

(不曉得這樣的用意為何??知道的請不吝告知喔~感謝!!)

蝦丸-以蝦肉加入少許洋蔥、蕃薯粉揉製而成

肉餃-是用豬肉做的燕皮包著豬肉餡

粉蒸-以豬生腸裹地瓜粉先蒸煮過

魚皮-採用當天新鮮料理的虱目魚皮


湯頭則是用魚骨熬煮的非常鮮美甘甜 喝不夠的話可以免費續碗喔~

要來品嚐這裡的美味料理的話~一定不要太晚了喔~

不然~很多食材賣光了就吃不到囉~


營業時間:06:00~13:00

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