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小胖稻草芋頭

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景點描述

酥炸芋頭籤 口感外酥脆內鬆軟

台中有一家巷弄美食,賣得是簡單的芋頭籤和芋頭餅,老闆娘靈感來源是餐廳菜榴槤酥,把裡頭的內餡換成芋泥,接受度更高,只是芋頭成本從開店到現在漲一倍,也讓業者大喊吃不消。 炸得熱騰騰,香噴噴的芋頭籤,剛起鍋淡淡的芋頭香飄散,對切後紮實的芋頭泥內餡蹦出來,口感外酥脆內鬆軟,一口咬下滿嘴芋泥餡超級滿足。 能擄獲饕客的胃,是因為老闆娘,對芋頭品質的堅持,削起芋頭快如閃電,兩三下就一顆,隨即放進機器打成條狀,再和芋泥內餡混合,握成枋錘狀,外型就和榴槤酥相似。 餅乾夾著滿滿的芋泥,壓一壓裹上麵粉下油鍋炸,古早味的芋頭餅,滋味也不賴,但是芋頭成本年年攀高,從三年前到現在,漲了一倍。古早味芋頭美食,維持銅板價不敢漲,就怕漲價壞了生意。

更新日期:2014/02/08

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