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杉木林

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景點描述


沿著山路上山,一路美景相伴,來到台北的後花園陽明山,不是賞美景就是吃好料,竹子湖地區餐廳林立,哪裡才能吃的到山中新鮮野菜?


竹子湖第一家野菜餐廳杉木林,老店看不出老態龍鐘,在櫻花樹圍繞下,風采依舊迷人,沒有多餘的裝飾,「自然」就吸引人氣。


餐廳供應的野菜,幾乎都來自老闆親手栽種,在餐廳後方,,就是一大片菜園。依季節時序差異,栽種不同種類的蔬菜,店內菜單也隨時更換,這一片綠地,,看似雜草叢生,其中不少是野生青菜。


遍地生長,蘊含生命力,老闆曹永賢凡事親力親為,從小就跟著父親在田裡工作,如何種出好吃的蔬菜,他有說不完的寶典。


這裡的蔬菜喝山泉水,吸收陽明山日月精華,呼吸新鮮空氣,,生長環境好,不用灑農藥也可以健健康康。


高冷地的蔬菜,無噴農藥,凍霜過,可以生吃,又脆又鮮甜,可以直接入口的青菜,等到可以採收的時候,就是成為桌上佳餚的時刻。當天現採,直送廚房,大自然的味道,老饕一口就知道。


一個個菜籃,就是當天的菜單,一目了然,店家還會為客人介紹當日山菜,並依照顧客喜好和口味配菜。


而點菜的方式很特別,要吃什麼菜,只要夾一片葉子放進盤子裡,其他菜餚,手寫點菜,以白紙替代。


廚師會根據盤內葉子的數量,來準備幾道菜,大火快炒,保持脆度,鎖住蔬菜鮮甜,這一大盤山中滋味只要100塊,但老闆的用心,無價。


不能錯過的,還有正宗高山高麗菜,碧玉顏色超誘人,口感新鮮甜脆,難以忘懷的好滋味。


另外營養豐富的招牌藥膳烏骨雞,也深受客人喜愛,店家選用川芎、紅棗、當歸、枸杞等12種中藥材,料理時,先將已燙過的烏骨雞放入陶甕中,再陸續放入藥材,倒入燉湯,最後再一起拿到蒸籠中,燉上六小時。


長時間燉煮,所有精華融入湯裡,滋補養生卻沒有難以入口的中藥味,燉到軟爛入味的雞肉口感更是一絕。


店家還推薦招牌菜佛跳牆,裡頭有豬腳、芋頭、排骨、栗子、鳥蛋和魚皮等多種配料,


這道融合山珍海味的宴席大菜,只見大廚將處理過的食材放入甕中,再加入這鍋清澈的獨家湯頭。


料多實在眼睛看得見,各種食材口味忠實呈現,搭配濃郁湯頭,傳統的滋味,在嘴裡綻放。


舒適的用餐空間,讓一家大小吃的好開心,其實早在20多年前,這間餐廳只是幾片鐵皮搭建而成的,登山客就在樹林旁用餐,等到中正山產業道路開通,人潮更多,餐廳才開始正式營業。


不只料理新鮮美味吸引人氣,山上人家的濃濃人情味,更抓住客人的心。


老闆曹永賢從小就在這塊土地長大,對這裡的氣候生態清楚瞭解,日復一日、年復一年,把種菜當運動,渴的時候就喝一口山泉水,等到太陽西下,再拿著鋤頭,帶著細心照顧青菜,提供客人最自然清脆的饗宴。

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時間
平日/假日:09:00~20:00

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