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奇巧香餅家

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景點描述

在地食材做月餅地瓜餅飄香

【訊息】苗栗縣後龍鎮中華路151-2號

 


苗栗後龍鎮有家傳承三代的老餅店,最有名的就是蕃薯餅,餅店老闆說,早年物資比較缺乏,他的父親用當地的地瓜來做月餅,圓圓外型,淺黃色餅皮看起來就像是月亮,加上口感香Q,很受消費者喜愛,尤其快到中秋節,店家必須天天趕工,預計要做15萬個才能應付節日需求。
將調配好的地瓜內餡放進機器內均勻分成一小塊,另一旁的師傅負責揉捻餅皮,接著把地瓜內餡包進餅皮中,再放進模具中用手掌壓平,餅店老闆說,以前的人生活比較貧苦,他的父親就用後龍生產的地瓜磨泥做內餡,做成月餅,雖然不像現在口味多變,但用日據時代被封為御用食品來做月餅,應景也別具意義。

二代傳人還將蕃薯餅的外皮稍做改良,壓上一個一個小洞,就像星光伴著的月亮,用純正的後龍地瓜泥,再用黃金比例做成的餅皮包覆,烤出來的蕃薯餅金黃香脆,餅店老闆笑著說,他用蕃薯養活家人,也自豪的說,這就是後龍人吃的中秋月餅啦!(民視新聞邱俊超苗栗報導)

 
更新日期:2011/08/24
‧欲知更多詳情,請上民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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