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二姐麵擔

  • 位置: 台灣 新北市 板橋區
  • 類型: 地方小吃 中式料理
  • 地址:
    新北市板橋區雙十路二段70巷1號
  • 電話: 02-82525338
  • 傳真:
  • 網頁:
  • 電郵:
  • 修改:
  • 人氣: 1426
  • 低消: 100以下
  • 高消: 200~500
  • 經度: 121.475253
  • 緯度: 25.028298

景點內容

景點描述

這間隱藏在捷運江子翠站附近雙十路巷弄間的麵擔,離小虎從捷運站步行回家的路上僅一馬路之隔,但因為是對街所以自然很少走過去,某次因為「紅綠燈」的極端不配合下,讓我一路沿著雙十路二段走,不巧經過巷口時聞到一抹淡淡的「香氣」,回頭看的結果是家高朋滿座的小麵館。

不可否認我會走進巷子一探究竟還有一個原因便是招牌下的「招牌魯肉飯」五個大字。至於二姐的X這類的店著實不少,讓人不禁想高歌一首:「因為妳是哇A家後~~。」

走進店裡一瞧突然有一種熟悉的感覺,但又明明是初來乍到,再細看廚房兼出菜檯上的黑板,突然想起【遼寧夜市-冇冇有滷肉飯】 整體的氛圍和菜色有幾份神似。

店裡的用餐環境是比一般的小吃店要來的好一點,不過價格上也同樣略高了一些。

看到牆上最特別的便是「娘惹燒蛋」想點,老老板娘跟我說那是用六顆蛋煮出來的份量有一點大怕我吃不完,於是只好放棄下次再來。

首先嚐嚐這碗讓我滿是期待的「招牌魯肉飯」,感覺上淋的醬汁不夠多,但其實分配到每一口卻蠻平衡的,最少每一口都吃的到魯肉和飯的絕美搭配,只是得多花上一點「筷功」便是。

魯肉淋汁本身濃、鹹、香十分位到且合宜帶點微微的洋蔥未清甜香,肉塊則是不規則的或條、或塊,瘦少肥多,直覺應該是手工切出來的,入口時肥油化開的滋味令我忍不住在心底叫了聲好,之後微微的瘦肉未補足了油化之後的空虛口感,搭上白飯咀嚼在嘴裡那是飯香、肉香交錯,飯也煮的相當到位淋上肉汁後不乾不糊。

個人覺得有一點小失敗的紅燒肉,一來肥的部份偏少所以吃在嘴裡略感「乾」,咀嚼之後是不至於「柴」卻有一點「索然無味」之覺,但這興許是我酷愛偏肥的紅燒肉之故。

除了「紅燒肉」之外我上飯、麵小館最愛點的便是「滷大腸」,特別是大腸頭。其實我一直覺得要把「大腸」滷到難吃著實不易,但要弄到好吃也不是那麼容易。

而這盤的「大腸頭」光看賣相就知道「醬色」不差,咀嚼在嘴裡因為小小噴汁所以「醬香」和「醬鹹」也還算得宜,之不過這一般的大腸有兩種不同的口感,一部份偏軟爛嚼起來有一點「腸膩」,但另一部份卻是帶著相當滿足的「嚼勁」和漸咬漸香的大腸獨特香甜。

我必需說這一碗「乾麵」的賣相極優,除了讓人驚心動「味」的醬汁外,上頭還放了「肉片」、「粉肝」以及半顆魯蛋。「粉肝」等會還要細說暫且不談,豬肉片也許切的薄不起眼但嘴在嘴裡那是軟嫩還夾帶著小小的噴汁口感亂迷人一把的,魯蛋香則香亦卻不甚特別。

最最值得一提的是這碗乾麵的「肉未醬」有一點像是陝西的臊子麵,肉未帶點討喜的「辣椒油」紅,但拌開麵後卻只嚐的出香不見其「辣」,再加上「肉未」的香氣一整個釋放出來,拌著麵條入嘴讓人直呼過癮,再則店裡使用的是我偏愛的黃油細麵,唏哩呼嚕的吸食、大口咀嚼一下竟停不下來,這才不到兩分鐘我已然滿足的打了個「隔」,正格的這碗乾麵算是我吃過數一數二美味的,固然它跟【跟著舒國治尋小吃之四】西門站-延平南路中原福州乾麵 那種純豬油的白汁乾麵算是同種不同科的遠房親戚,但同樣滿足了我貪婪的味蕾。

PS:之後小虎又利用機會去吃了兩次這碗乾麵,同樣滿足的走出店裡。

滷虱目魚肚的那一側柔嫩棉細帶著滿足的「油化」口感,泯上一泯虱目魚的清甜拌隨著淡淡的醬香充斥著嘴裡,可惜的是魚背的部份嚐來有一點略為「乾柴」。

比較特別得是盤邊用來去腥的「薑片」因為吸了醬汁和魚的鮮甜,一整個好吃到快炸掉,說「它」比魚肉好吃不曉得會不會太對不起老板如這尾虱目魚兄?(笑)

最後一提的是這份好吃到「亂八九糟」的粉肝,其美味的程度恐怕足以排上我心中的前三名,直追我心中第一名的粉肝:【虎亂吃一通】【大橋頭站】阿角紅燒肉(網友:吃蛋糕推薦) 。不過其實兩者的口感很是接近,都是那種初入口帶著0.01秒的輕脆、再補以1秒的微Q,最後則是完全滑入食道仍能清楚在舌上感受到的「粉嫩」,當然泯在嘴裡「肝~粉粉化開」之後「獨特」甜香之息炸開來的美味同樣直襲腦門,真是他媽的好吃極了。

PS:我非常喜歡粉肝泯開後在舌上輕拖的「粉粉」口感,要是沒了這口感恐怕我不在愛「粉肝」(笑)。

本文由【小虎食夢網】提供

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