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愛新覺羅原味.鮮採嚴煮

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萬古燒鍋加火山岩 炙燒龍蝦變鮮甜火鍋

氣溫驟降,不少人喜歡吃火鍋暖暖身子,台北有家餐廳,用日本特殊的萬古燒鍋,結合火山岩炙燒龍蝦,鎖住龍蝦鮮甜味,接著加入高湯變身火鍋,味道如何,一起去嚐嚐味。 火山岩高溫炙燒龍蝦,鎖住甜味、鮮味,彈牙肉質在口中跳舞,還有濃郁蝦膏,加入雞高湯瞬間變火鍋,宛如花朵的松板豬,涮兩下,也染上龍蝦海味。 印度火山岩,大火燒到紅通通,讓溫度高達300、400度,就能放進鍋子裡。 龍蝦也很講究,每週兩次從加拿大搭飛機來,一碰到火山岩,立刻竄出濃郁鮮香,還要淋上清酒提味。 鮮味、酒香,全部鎖進造型特殊的萬古燒鍋。 時間一到,打開來,香氣四處飄散,吃完龍蝦,還有第二吃火鍋,師傅舖上蔬菜、蛤蠣,接著熬煮4小時的雞湯,就能下鍋,讓甜味融合龍蝦的鮮,沒有任何調味,湯頭卻充滿層次。 除了火鍋,就連桌邊的裝潢都能吃,一盆盆的有機香草,隨意挑選,加上其他蔬菜,立刻變身沙拉,還能沖入熱水,變身香草茶。 結合烤肉和火鍋的創意吃法,吸引不少饕客來嚐鮮。(民視新聞林嘉玫、陳殿典台北報導)

 

更新日期:2016/3/23

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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