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豆廚子紅豆餅專賣店

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天然食材加入麵糊 紅豆餅變台版馬卡龍

屏東萬丹紅豆餅相當有名,要拚出頭,可要與眾不同!之前做過10年的植物染經驗老闆娘,利用天然食物染材抹茶、紅麴、竹炭、梔子花等加入麵糊裡,讓傳統餅皮的顏色變的好繽紛,有民眾說就像台版的馬卡龍,儘管這個紅豆餅,一個都比市價貴上50%,但業績仍翻倍成長。 倒麵糊,就很吸睛,咖啡色、紅色、綠色、黃色、黑色,再挖入一大坨紅豆奶油內餡,等到外皮熟了,再翻過來,繽紛版的紅豆餅,相當與眾不同。 顧客:「還沒吃的時候看到顏色就超興奮,我最愛吃抹茶,因為我平時就很愛喝抹茶飲料。」 顧客:「第一次看到感覺,就覺得很特別而且很鮮豔。」 顧客給了一個美名,說這是台版的馬卡龍,全是因為老闆娘不走傳統餅皮風,而是在餅皮中玩出新風味,靠的就是這一桶又一桶的麵糊。 聲音來源:老闆娘王惠玲:「黃梔子以前的人做粉粿的那個染料。」 原味的麵糊加入抹茶粉均勻攪拌而成綠色的、紅色紅麴、黑色竹炭等,老闆娘說,靠的就是自己10年的植物染經驗,把天然食物染材加入餅皮染色,再搭配不同的餡料讓口味更豐富。 老闆娘王惠玲:「這個植物染的天然染料裡面,其實有很多是本身就可以吃的食材,所以後來接觸到這個紅豆餅之後,就想說是不是可以把它用到裡面來,讓紅豆餅色彩看起來很繽紛很漂亮。」 儘管每個紅豆餅價格比其他店家高出50%,但獨特外表還是讓業績成長,靠創意在萬丹紅豆餅一條街裡拚出繽紛商機。(民視新聞翁英修屏東縣報導)

 

更新日期:2015/11/18

欲知更多詳情,請上《民視生活通》http://news.ftv.com.tw/?condir=life

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