旅遊新聞報導

《深夜食堂》作者安倍夜郎最有生活感的首本散文集《酒友飯友》

欣傳媒
欣日本跟著深夜食堂散文 一同咀嚼作者家鄉懷念的滋味 《深夜食堂》身受台灣人和日本人的喜愛,其作者安倍夜郎推出首本散文集《酒友飯友》,台灣地區中文版將在2015年1月14日開始發售。

本書為《深夜食堂》作者安倍夜郎首部散文集,安倍夜郎在書中寫自己家鄉的回憶與飲食風情、特色料理,包括日本最乾淨河川的「四萬十川」、高知名菜「炙燒鰹魚」「皿缽料理」。

充滿《深夜食堂》給人的質樸、接近庶民的簡單風格。

可以說《酒友飯友》不但是安倍夜郎描寫故鄉與人情味的首本散文,更是《深夜食堂》系列的創作原點。

「好店、好客人、好料理,還有客人們不為人知的故事。

這些是我的酒友,也是飯友!」──安倍夜郎《深夜食堂》作者首部散文集他不是美食家,但他寫的每一篇故事都是你今夜的下酒菜◎「深夜食堂」的味道,正來自他的家鄉「老闆……你知道嗎?炒麵灑上四萬十川的青海苔,非常好吃喔!」(摘自《深夜食堂》第2集,P113)安倍夜郎來自四國地區高知縣的四萬十市,本書第一章「酒友,飯友」寫的是家鄉的回憶與飲食風情、特色料理,包括日本最乾淨河川的「四萬十川」、高知名菜「炙燒鰹魚」「皿缽料理」……安倍夜郎自謙不是美食家,描寫人事物與料理時誠摯自如,讓人忍不住一頁一頁翻下去。

描繪人生百態的安倍夜郎在第二部分的「OO之女」之章,發揮一流觀察力,拜訪了九位在不同職場服務的女性工作者,以其俐落簡潔的文字,說著每位女性的人間異語,猶如讀著一話又一話的「深夜食堂」真人版。

◎關於感動全亞洲410萬人的《深夜食堂》安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台,將老闆做出的平民料理,與形形色色的客人的故事融合,時而溫馨時而憂愁,不僅散發料理的香氣,也洋溢最質樸的人情味。

「一天又結束了,當人們趕路回家的時候,我的一天才正式開始。

菜單只有牆上寫的這些,你也可以點你想吃的,我做得出來就幫你做,這就是我的經營方針。

營業時間從午夜十二點到早上七點,人們稱這兒叫『深夜食堂』。

你問會不會有客人來?喔,還不少喔!」◎安倍老師帶點自傳性味道散文目 錄我的朋友酒友,飯友炸丁香魚 渡川的恩賜 炙燒鰹魚 卷螺 皿缽料理 土川七開花時 四萬十的紅芋 返鄉的滋味 「深夜食堂」音樂劇與文旦 單身中年人的冷飯○○之女新宿之女 高円寺之女 砂町之女 惠比壽之女 中村之女 池之端之女 羽田之女 江古田之女 銀座一丁目之女>>第二頁 搶先試讀 搶先試讀 渡川的恩賜 有一條叫做渡川的河流。

流經我在高知縣中村的老家步行大約十分鐘的地方。

橫跨河面的橋通稱「赤鐵橋」,全長約五百公尺。

我小時候每天早上都在橋上跑步。

那是因為當時我身體虛弱,一年到頭都感冒,所以父親叫我跑步。

不是從頭跑到尾,跑一跑走一走玩一玩,但除了下雨的日子之外每天都跑。

我的身體因此健壯起來了。

夏天的早晨,鐵橋步道上滿是半夜被橋上的燈吸引過來,然後掉落在地的昆蟲。

光在這裡撿蟲子就可以完成暑假作業採集昆蟲標本的習題了。

考高中的時候,我非常非常擔心會落榜,黃昏的時候會到河邊去,沿著長長的河岸邊走邊丟石頭。

這附近的河面通常並不怎麼寬,但只要下一場大雨,河水就會漲到兩岸的堤防邊緣,濁流滾滾。

颱風來的時候,我常常特意跑到河邊去看嚇人的景象。

水退了以後,河岸凹處積的水潭裡會有很多魚。

現在的話我會立刻回家去拿水桶把魚撈起來,但當時我腦袋完全轉不過來,只會手足無措地看著積水乾掉後一定會死掉的魚兒。

渡川捕得到香魚也捕得到鰻魚。

還捕得到叫做一種長臂蝦的珍貴河蝦。

晚冬初春的時候,河口可以採集到天然的青海苔。

日曬乾燥的青海苔烤過揉碎,灑在熱騰騰的白飯上,真是香得不得了。

然後再稍微加點味之素和醬油吃。

真是美味。

不對,實在太好吃了。

不僅味道好,青海苔撲鼻的香味更是令人難以抗拒。

我們家早上吃這個,配青海苔味噌湯。

渡川河口的半海水域也養殖海菜,那味道和香氣也是一流的。

一面喝不管怎麼撈都還有的青海苔味噌湯,一面吃青海苔飯,現在覺得那真是最幸福的時刻。

二零一一年三月,襲擊東北地方的大地震讓渡川河口的海菜養殖嚴重受損。

海嘯也襲向了位於四國西端的這條河流。

渡川春天的名產是石伏魚。

石伏魚屬於蝦虎亞目,正式名稱好像叫做葦登。

這種魚主要吃法是佃煮,小小的石伏魚,每一條都帶著渡川的香氣,當小菜很好,當零食也讚。

我不知道這是不是真的,但據說大戰後昭和天皇巡幸中村的時候,喝過用石伏魚做的清湯,說了真好喝、真稀奇之類的話,所以成為本地自傲的名產。

我還是小學生的時候,有一天早上打開瓦斯爐上鍋子的鍋蓋,嚇了一大跳。

鍋子裡有好多小魚游來游去。

「媽媽,這是要幹嘛啊?」我這麼問。

母親理所當然地說用來煮清湯啊。

「好可憐喔,不要啦。

放牠們逃走。

」我和妹妹哭著哀求,媽媽當然不予理會,小魚就這樣變成了清湯。

我父親一面喝著石伏魚的清湯,一面說了之前昭和天皇的故事。

石伏魚清湯的作法。

準備活的石伏魚、整條乾蘿蔔、豆腐和雞蛋。

把事先切好燙過的乾蘿蔔和活的石伏魚一起放進鍋子裡,蓋上蓋子煮。

這跟落語段子〈小言念佛〉裡煮泥鰍湯的場面一樣,可以稱得上殘酷的料理方法。

看準了石伏魚差不多出味的時候,加進用醬油和味醂調味的豆腐。

最後倒入蛋汁就完成了。

以前哭著要讓小魚逃走的時候,我沒喝石伏魚湯,長大了以後覺得這真好吃啊。

石伏魚的高湯,味道真不錯……渡川的魚和海苔都有渡川的香氣。

這對我而言是從小就熟悉的故鄉的氣味。

以前在修善寺的旅館吃鹽烤香魚的時候,確實吃起來是香魚沒錯,但不知怎地覺得有點不同。

因為香氣不一樣。

我的舌頭果然還是認定渡川的香魚最好吃。

我覺得近年來渡川的活力大不如前了。

水量減少,原本河岸上豐厚的砂礫也變少變髒。

香魚的香氣也淡薄了。

夏天早上去赤鐵橋,步道上幾乎沒有昆蟲。

即便如此據說觀光客卻年年增加。

應該是電視節目頻繁地來這裡取景,知名度上昇的緣故。

莫名其妙地出了名,被美化得超過現實的故鄉河流,我卻不由得覺得真是太可憐了。

我故鄉的河流,渡川。

又叫做四萬十川。

 【作者介紹】安倍夜郎(Abe Yaro)1963年2月2日生。

曾任廣告導演,2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫大賞」,之後正式在漫畫界出道,成為專職漫畫家。

《深夜食堂》在2006年開始連載,由於作品氣氛濃郁、風格特殊,三度改編日劇播映,由小林薰擔任男主角。

隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會賞大賞」。

text、photo由新經典文化提供、擷取自flickr