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君品與Caponi聯手展現義大利生活美學

欣傳媒
君品與Caponi聯手展現義大利生活美學
欣傳媒 | 綜合報導義大利是個充滿文化、歷史、藝術色彩、美食與人文的自由國度,自然而然成為大家喜愛造訪歐洲國家的前3名之一,它所擁有的生活品味更是獨樹一幟,也令人深深著迷與嚮往。

君品酒店2014年義大利計劃第3波,將創下台灣美食新里程碑,於12月17日至12月27日邀請來自義大利中部托斯卡尼、成立百年以上的義大利品牌Caponi手工製麵達人Alessandro Tagliagambe兄弟來台,不僅帶來的是擁有深厚歷史、飲食文化的專業技術,同時也將帶來的是義大利人的Life Style,不在只是單純品嚐來自義大利的料理,而是深度體驗與義大利人同步享有的生活文化。

位於托斯卡尼地區,成立至今超過百年歷史的傳統手工雞蛋義大利麵品牌Caponi,並由法國巴黎拉法葉百貨極力推薦,作為義大利麵文化歷史的美食代表也是高品質的保證;他們始終堅持使用現今已被義大利政府視為保護的傳統製麵技藝手法,全程使用木製滾桶滾麵與傳統木頭器皿承接,使用杜蘭粗粒麵粉及佔總含量高達23%的雞蛋混合,每一道的搓揉工序都嚴謹的控制雞蛋麵的彈性。

製成後,放入特製木箱中,乾燥清爽的空氣中自然乾燥約60至70小時。

在此之後麵條還需要沉澱休息,讓蛋香及麵粉的風味完美融合。

經由緩慢的熟成過程,讓蛋香及麵粉的風味完美融合,口感呈現滑順帶有嚼勁、蛋香濃郁,成就最完美經典的手工義大利麵。

君品酒店隆重邀請Caponi義大利麵傳家第三代傳人Alessandro Tagliagambe兄弟親自來台,不僅將傳授君品酒店手工製麵秘訣,帶來台灣少見的義大利當地食材,也將以達人身份分享托斯卡尼義大利麵特色作法與食搭學問,如「珍稀紅牛起司醬佐25年巴薩米克陳年醋義大利手工麵」、「托斯卡尼聖爵維斯紅酒肉醬手工義大利寬麵」等,都是義大利當地人喜愛的美味料理,透過Alessandro Tagliagambe不藏私的分享,由君品雲軒西餐廳主廚王輔立原汁原味精心呈現。

同時,Alessandro Tagliagambe他們所要帶給台灣饕客不僅僅是飲食的方式,也是義大利人那享受隨性簡單的生活美學,如同一本葵花寶典般,令人食髓知味。

【延伸資訊】君品酒店官網 http://goo.gl/ybLl