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斗六美食/西市鄧記肉圓 好味道傳承40年

欣傳媒
欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導斗六西市的「鄧記肉圓」隱身巷弄之中,肉圓皮Q餡多汁,美味飄香45年,幾年前曾在全國肉圓盟主爭霸賽大放異彩,在眾多強勁對手競爭下,獲網路票選第三名,成為造訪斗六不吃不可的地方美食之一。

鄧記肉圓創業於1968年,創業之初以路邊攤型態出現,一粒肉圓只賣2元,隨著時代進步,鄧記的肉圓價格慢慢調漲,目前一顆25元,和別地肉圓相較,鄧記的價格屬低檔,但店家堅持傳統口味,數十年維持不變。

45年來,鄧記歷經三代經營,從路邊攤搖身變成連鎖加盟店,第二代老闆1996年申請商標註冊,三年後發展加盟,雲林各鄉鎮居民也能就近品嚐鄧記的好滋味。

對斗六在地人來說,鄧記肉圓是兒時記憶,家住附近的林先生,他今年45歲,從小就愛吃鄧記的肉圓,「鄧記的肉圓夠大粒,且皮很Q、內餡飽滿又多汁,小時候沒什麼錢,經常省下零用錢,就為了吃一顆鄧記肉圓,再喝兩碗免費的湯,那種滋味深植腦海。

」長大後,林先生有機會南北奔波,吃過最出名的彰化肉圓,也品嚐過新竹城隍廟的肉圓,對他來說,斗六鄧記是他心目中的第一名,「我喜歡加了筍子的肉圓,和軟嫩的肉餡駔合成多層次口感,好吃得不得了。

」鄧記肉圓傳承40多年,特製醬汁也讓人讚不絕口,店家採用糯米、西螺醬油、與其他調味料煮成濃稠的醬汁,並供應辣醬給愛吃辣的顧客,甜、鹹、辣三種不同滋味混搭成絕妙組合。

【延伸資訊】店名:鄧記肉圓地址:雲林縣斗六市興北街88號電話:(05)533-6072營業時間:07:30~22:00更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79