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日本麵強力來台 烏龍麵鍋物料理合體吸睛

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日本麵強力來台 烏龍麵鍋物料理合體吸睛
台灣刮起濃濃的日本麵風潮,日本麵基本上分為三大主流,分別為拉麵、烏龍麵及蕎麥麵,針對林立的日本麵,為了展現自我的新風格,今(2)日將在台北東區正式營運的「濱之屋」,特邀請東京百年さぬき(漢字:讚岐)麺機製麵,來技術指導,以手作烏龍麵為主角,結合日本料理與鍋物的餐飲概念,推出日本烏龍麵鍋物料理,呈現全新的日式餐飲風格,民眾可以一次三享吃「麵」、「鍋」、「日本料理」的三重樂趣,還有現在豬肉界勞斯萊斯等級的伊比利豬的「伊比利豚烏龍麵鍋」,另外「烏龍麵鍋」也推出開幕嚐鮮價$299元! 濱之屋,濱字取於「水」代表湯頭,湯頭是日本料理的靈魂,料理、醬料都少不了高湯調味,賓則代表「賓客」,希望帶給顧客美好的用餐體驗,感受日本正統與用心的料理,「屋」即是說明來自日本黑茶屋餐飲集團的料理手法、用心製成。

濱之屋的午間套餐$750元起、晚間套餐$850元起,另供應含主菜、甜點的「濱風烏龍麵鍋」午餐$490元起、晚餐$590元起,為了方便上班族快速用餐的需求,在週一至週五平日午餐時段,供應「烏龍麵鍋」原價$350、優惠$299,連現在正夯的「伊比利豚烏龍麵鍋」$490也能吃得到。

日本烏龍麵鍋物,兩大主角分別為烏龍麵及湯頭,而男女主角所詮釋的美味,不僅費心,來頭也不小,除了引進在日本已有百年歷史的さぬき(漢字:讚岐)麺機,並由さぬき東京製麵場的技師來台技術指導,更針對台灣的氣候環境等因素,調配適合的麵粉與製麵配方,製作過程絕無添加物,烏龍麵口感彈Q有嚼勁,充滿麵香,以手作方式天天現製,有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍,二款口味供客人點麵。

湯頭部分,強調完全無任何增加的調味劑,僅使用北海道昆布與台灣老字號柴魚、四種時蔬熬煮成黃金高湯,湯頭濃郁、味道鮮美,能完美的與什錦鍋物料融合為一。

而搭配烏龍麵的「什錦鍋物盤」則是麵鍋裡最襯值的配角,主要是主廚依照季節時令食材更換,有餐廳自製的手工鍋物料,以日本進口的鯛魚漿製成,這也是從燈燈庵日本料理的椀物發展出來的手工鍋物料。

食材種類豐富多樣,有飛龍頭、玉米真薯、玉子燒、特製雞肉丸以及竹輪、穴子、櫻花麩、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜捲、山茼蒿、水菜等季節時蔬。