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東山咖啡料理 路上咖啡公路吃「咖啡機上餐」

欣傳媒
欣傳媒 | 記者孫立珍/台南報導由西拉雅國家風景區管理處與華膳空廚等單位共同研發的「東山咖啡料理」,自即日起到台南東山咖啡公路就可以品嚐到囉,且為了優惠早鳥的民眾,4月份來嚐鮮的遊客,不但有美食可以大啖,還有好康可以拿,更可順道至關子嶺泡早春泥漿泉,清明節連假不妨好好把握機會。

為讓更多遊客品嘗東山咖啡的香醇,西拉雅管理處今年已與台南市政府農業處、「華膳空廚」合作,在華航台北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙,提供以東山咖啡入菜的「咖啡料理」,讓搭乘華航的旅客在三萬呎高空,享受新鮮美味的創意料理。

至於無法在華航機上品嚐到東山咖啡料理的人,可以就近在台南市境內的西拉雅國家風景區東山咖啡公路,讓遊客們來趟味覺與人文的微旅行。

西拉雅管理處處長廖源隆表示,這次的合作除了將山野間的風味餐更為精緻化之外,也希望讓東山咖啡走向國際的舞台,最重要的是邀請遊客來到咖啡公路,看看咖啡產地的小農們,堅持守護著自己的咖啡文化。

華膳空廚這次為咖啡公路開發的「東山咖啡料理」有咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、凱薩沙拉、咖啡雞湯與咖啡米布丁等六道特色風味菜色或甜點,每月由東山咖啡協會提供特選本土高品質咖啡豆,以濾泡方式萃取咖啡原液,利用咖啡中的天然嫩肉劑「單寧酸」成分,醃漬柔化肉質纖維,將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與肉質相結合,烹調過後肉類仍保持原有軟嫩的口感不乾澀,咀嚼後散發淡淡的咖啡香,餘味綿長。

於4月份來咖啡公路各店家嘗鮮的遊客,不但有免費的咖啡可以喝或限量的咖啡紀念杯帶回家,饗宴美食後,還可以到鄰近的關子嶺泡早春泥漿泉,包括:景大渡假莊園、沐春養生會館、林桂圓石泉會館、關子嶺統茂溫泉會館等多家溫泉飯店均推出4月份優惠方案,詳情可至各飯店網站查詢。

西拉雅管理處也建議遊客們可安排到南元花園休閒農場賞楓紅,感受濃濃日式風味,或是去尖山埤江南渡假村參加牛奶節活動,浸沐在牛奶浴裡當貴妃,清明連假想要身心靈與口慾皆滿足的遊客,千萬不要錯過。

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