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漢莎航空「明星天廚」 浦東香格里拉主廚獻藝

欣傳媒
漢莎航空「明星天廚」 浦東香格里拉主廚獻藝
圖說:(左起)「明星天廚」上海浦東香格里拉大酒店行政總廚Ulrich Jablonka與德國漢莎航空大中華地區市場部經理麥凱(Michael Knapp)合影。

(記者方雯玲攝)旅@天下 | 記者方雯玲/整理報導德國漢莎航空(Lufthansa)推出「明星天廚」以來,鎖定與當今頂級名廚合作,由頂級名廚親自設計頂級美食菜單,為漢莎航空乘客提供全球各地的星級美食,受到消費者的青睞,現在則網羅上海浦東香格里拉大酒店行政總廚Ulrich Jablonka與桂花樓中餐廳行政總廚高曉生,至明年8月期間為大中華與德國之間所有長途航班頭等艙和商務艙乘客奉上精緻特色美食。

享譽國際的Ulrich 擁有14年餐飲經驗,他自德國漢堡萊福士酒店開始自己的職業生涯,曾於杜拜帆船酒店擔任副主廚,在杜拜棕櫚島亞特蘭蒂斯酒店擔任行政副總廚。

之後Ulrich加入上海浦東香格里拉大酒店,用心演繹烹飪藝術與激情,在德國曾8次獲得國家級烹飪藝術金獎。

高曉生曾被《美食與美酒》雜誌評為2012年度 BEST50中國頂級名廚,主掌浦東香格里拉大酒店招牌中餐廳「桂花樓」,擅長選用全新食材烹制上海本幫、淮揚和四川菜肴,擁有的27年淮揚料理經驗,在精湛廚藝外,不斷創新精進,讓桂花樓屢獲殊榮,備受讚譽。

歷任「明星天廚」包括里昂的保羅•博古斯(Paul Bocuse)、印度的Hemant Oberoi、南非的FrankZlomke以及中國京城名廚閆亞氫等。

名廚們不僅會在烹飪中融入自己的美食風格,還原汁原味展現當地的美食文化。

德國漢莎航空大中華區董事岳漢騰表示,漢莎航空在全球各地尋找頂級大廚,他們要能在飛機餐中完美融入東西方元素,Ulrich 與高曉生正是最佳人選。

很高興與上海浦東香格里拉大酒店開展合作,德國漢莎航空頭等艙及其系列服務在Skytrax星級評定中獲得五星,浦東香格里拉大酒店正擁有與德國漢莎航空相同的五星級標準。

這次「明星天廚」的菜單包括:為頭等艙乘客奉上的魚子醬搭配傳統配菜;開胃菜包括帕爾瑪火腿蜜瓜配香草醬及牛肉乾,蘆筍和XO醬滷水扇貝,橄欖醬烤茄子、番茄、羊乳酪,綠色時蔬配澳洲堅果和藍奶酪(搭配美味醬料)。

關於主菜,乘客可從浦東香格里拉大酒店明星大廚的四道特色菜中選擇:榛子烤牛肉里脊配烤地瓜和香汁液;軟融馬鈴薯、塊根芹泥、白酒醬汁烤紅鯛魚;開心果醬和西葫蘆炒通心粉;咕咾蝦配清炒時蔬及炒飯。

奶酪和甜點也非常誘人,包括格律耶爾干酪、山羊奶酪、戈根索拉乳酪和軟乳酪、烤迷你蛋塔配新鮮水果、黑巧克力柔滑果仁糖配榛子布丁。

兩位新任「明星天廚」為商務艙乘客製作的美食包括三道開胃菜和三道主菜,其中包括小茴香牛肉餃子、香炒鴨胸馬鈴薯配XO醬竹筍炒飯,以及香煎鱸魚燉白菜配柑橘奶油醬料。

除此之外,浦東香格里拉酒店還與漢莎航空Miles and More發起聯合推廣活動,預訂專享包價即可享受免費早餐及客房升級、漢莎雙倍里程積分,浦江樓豪華房價格1,550人民幣,紫金樓行政房價格1,700人民幣,優惠有效期至2014年12月30日。

【延伸資訊】www.lufthansa.comhttp://www.shangri-la.com/cn/shanghai/pudongshangrila/