旅遊新聞報導

牛排館新開幕 雙主菜「食」在誘人

旅遊經
牛排館新開幕 雙主菜「食」在誘人
國人熱愛大啖牛排,其中最喜歡肋眼牛排中最精緻的極品──就是被稱號老饕牛排的「上蓋肉」,而現在民眾要吃「老饕牛排」,東區又多一家!台北神旺大飯店的新餐廳將館內一樓「伯品廊」西餐廳改裝,投市場所好,主打市場喜愛的牛排,以Bon Amis法語,好朋友為意,取「Bon Amis Steak Room」為名!試營運期間推出「摸彩大樂透」活動,即可抽獎,最高享7折並可隨抽即用。

Bon Amis Steak Room隱密性高,可容納32位食客,另備有4間洋溢古典風格的獨立包廂,架構出低調時髦的Casual Fine Dining風格。

「Bon Amis」由簡承濬掌管主廚,師承創立Queen Alice集團的「料理鐵人」石鍋裕,並曾先後至東京Queen Alice、與法國銀塔餐廳(La Tour d'Argent)進修,也因此造就了深厚的法式底蘊。

主廚在伯品廊西餐廳服務期間,除了推廣精緻法式料理,也專精研究牛肉的處理,以爐烤方式展現的USDA Prime級美國頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼,也在菜單中加進他最擅長的法式料理,如:松露鴨肝豆腐、法式經典洋蔥湯、嫩燜牛舌、法式鴨胸、紐西蘭羊排、波士頓龍蝦、北海道干貝等道地好味。

「Bon Amis」最大的特色之一,即是雙主菜,讓民眾能品味食尚美食,快意享受兩種不同嚼感與美味,包括有傳統法國燉鍋料理「嫩燜牛舌」搭配「爐烤肋眼」;海陸雙享的「波士頓龍蝦」與「爐烤肋眼」;煙燻龍眼煎鴨肝&爐烤美國頂級菲力牛排等。

其中最夢幻的組合,莫過於各取出「肋眼牛排與伊比利豬」上蓋肉,精緻演繹出牛、豬「老饕級」的美饌「爐烤美國特選老饕牛排&西班牙伊比利僧帽肌」。

老饕最愛的老饕牛排是取肋眼的上蓋肉,經爐烤後的豐厚油花入口即化,與濃郁肉香於唇齒間迸發,再搭上亦有豬的上蓋肉之稱的Bellota級西班牙伊比利僧帽肌,品嚐極致美味的雙享受。

主廚此次選用位於伊比利豬肩部和里肌間,二塊三角形的片狀肉-僧帽肌,以爐烤方式料理,方能呈現多汁柔嫩的特色,單吃即令人口齒生津;或可搭配以豬骨高湯為基底,加入紅酒、紅蔥頭、百里香等香料及熬製的濃郁醬汁,更添豬肉的迷人風味。

另外,喜愛旅遊的主廚簡承濬,亦嘗試將在地食材融入名菜之中,料理時先以台南龍眼的果殼、龍眼木、桂圓果肉燻香鴨肝及菲力牛排,並於松露醬汁中加入浸泡多種香料的桂圓果肉,成功將經典西菜「羅西尼牛排」重新詮釋、增添濃郁的台灣味。

為歡慶開幕,牛排館將從即日起至10/7試營運期間,推出「摸彩大樂透」活動,凡點套餐,以桌為單位,即可獲得乙次抽獎機會,最高享7折並可隨抽即用。

並於10/8至11/8正式營運後推出「Bon Amis,我的牛排好朋友!」活動,凡於Bon Amis Steak Room打卡,並上傳照片於個人塗鴉牆,即可享用餐88折優惠。