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特等茶王更精進 推烏龍夯冰

中時
竹山鎮茶農劉嘉恩,屢屢在各地茶賽中奪冠,而有「特等茶王」之譽,為拓展茶葉行銷,以杉林溪烏龍茶研發出茶香冰淇淋,並結合在地的蕃藷、冬筍,製作成「烏龍夯冰」,茶香濃郁且甜而不膩! 劉嘉恩和兒子劉志豪,是南投縣各茶區競賽的常勝軍,栽培茶園、烘焙茶葉,功力不在話下,但投入陌生的製冰領域,卻是初體驗。

劉志豪說,有一次,女兒在吃冰淇淋,卻混入茶湯玩耍,讓他突發奇想,茶和冰結合是否能夠讓茶葉行銷更多元? 於是他著手研發,經過半年嘗試不同品種茶葉,發現輕醱酵的茶葉和牛乳結合後,色澤、味道都很奇怪;而以重火烘焙的茶葉製作冰淇淋,兩者就很協調,因為是重火烘焙的茶葉製作,因此,就取名為「烏龍夯冰」。