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異國口味肉粽有創意 再推五星主廚教包粽

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異國口味肉粽有創意 再推五星主廚教包粽
再過一個月端午佳節就將來至,今年的端午節為6/20日,也因為現代人忙錄,許多年輕婦女,並不知如何包粽,五星級飯店業者,不僅推出「世界」級的粽子外,還開辦廚藝教室,由香港資深主廚親子教授包粽手法!讓民眾也有能力手工製作,來傳承傳統包粽子的手法,好讓自己根據自己喜愛,親自「包粽」! 粽子的種類眾多,有人喜歡傳統肉粽,有人則喜歡新穎創意口味!位於大直的維多麗亞酒店今年就是走創意路線,以環遊世界為概念,推出異國風味的創意肉粽,有四川、泰式、韓式等不同滋味的肉粽,推出「世界」級肉粽,還可以用禮盒呈現,「環遊世界端粽禮盒」,內含「雙囍雪山粽」、「川椒肉骨粽」、「泰味椒麻雞粽」、「韓式泡菜粽」四款共8入,每盒980元,6/5前訂購享9折優惠! 「川椒肉骨粽」,則是四川風味!主廚以川椒大骨原汁拌炒精選長糯米,讓米粒完全吸收原汁香氣,內餡則費工的以四川花椒、白胡椒、辣椒等與精選豬腩熬煮1個小時至軟嫩,豬腩排及米粒口口展現川椒香氣;「雙囍雪山粽」走健康取向路線,以特級紅棗打成泥蒸煮精選圓糯米,讓米粒吸收紅棗的鮮甜味呈現最天然純香的紅棗色澤,內餡選用杏仁熬煮2個小時的濃郁杏汁再加入桂圓,讓每口皆能品嘗到紅棗、杏汁香氣。

「泰味椒麻雞粽」則以特選土雞腿肉以魚露、檸檬、花椒油、黑醋等特製椒麻醬料醃製,以香煎再烤的方式取代油炸,雞腿肉口感鮮嫩香氣十足,選用的長糯米以蒸過花椒的雞高湯、泰國辣椒、魚露及適當的滷汁拌炒提升香氣,口味層次多元;「韓式泡菜粽」,主廚經過繁複手工自製的韓式泡菜,特別以泡菜原汁拌炒長糯米,特別的是內餡的松坂肉以港式叉燒作法,先經過醃製入味再烤,搭配微辣口感的韓式泡菜口感十足,一入口立即感受到韓流口感。

維多麗亞酒店派出香港資深中餐總主廚何慶輝及王誠富主廚連袂推出「五星主廚端粽廚藝教室」,除了教您如何包出健康又美味的好粽外,廚藝教室還會教您三道紅燒鮮活鮑、金銀蛋時蔬、XO醬松坂肉等美味料理,廚藝教學課程時間:5/26(二)、6/2(二)、6/9(二)、6/16(二)上午10:30開始,10人(含)以上另可包班上課。