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省出國費用 品味名廚手藝下鹿兒島食材美味

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省出國費用 品味名廚手藝下鹿兒島食材美味
又有名廚蒞臨台灣!此次台北晶華酒店與日本鹿兒島政府跨界合作,獨家引進鹿兒島精緻代表食材,特邀被日本廚藝界諭為「鹿兒島食之匠」以及「薩摩大使」的法菜料理名廚—上柿元勝(Masaru Kamikakimoto)來台客座,即日起至11月30日於將在台北晶華客座,在全新落成的一樓栢麗廳與azie中庭餐廳,聯合推出「鹿兒島名物歡饗季」,民眾不僅可以在「展」的栢麗廳與azie中庭餐廳中,享受名廚帶來精彩的廚藝,還能品嚐到鹿兒島與台灣食材相遇的美味花花! 此次名廚客座,主廚不僅嚴選鹿兒島當地黑豚、茶美豚、紅魽、鯛魚、薩摩芋、黑醋、紅薯和知覽綠茶、燒酎酒等優質特產入饌,在主廚精湛深厚的手藝,幻化出多款經典和魂法菜,民眾不用花機票到日本鹿兒島,即能感受舌尖上品味鹿兒島的「美好」佳餚! 現年66歲、來自鹿兒島,在日本廚壇享有崇高地位的法料巨擘-上柿元勝(Masaru Kamikakimoto),13歲時便憑藉著對法國料理的學習熱情,學習正統法料的技藝精髓,期間更跟隨法國名廚艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)長達13年之久。

回到日本之後至位於長崎的豪斯登堡集團擔任五間飯店的總主廚、同時也兼任總經理要職,服務過眾多當代名流,包括日本天皇與皇后、摩納哥國王、荷蘭王子等。

致力推廣鹿兒島家鄉食材美饌不遺餘力的上柿元勝主廚,2013年即被鹿兒島政府相中、受邀擔任「薩摩大使」(鹿兒島的古名即為薩摩),2014年亦被賦予重任、獲得「鹿兒島食之匠」的稱號殊榮。

此次在azie推出的「鹿兒島名物歡饗季」,前菜「鹿兒島黑豚鴨肝派佐醃漬季節時蔬」、另一道經典法式佳餚「白酒燉煮茶美豚肩肉佐焗烤香菇」,套餐內容亦包含湯品鹿兒島茶美豚時蔬卡布奇諾、主食鹿兒島鯛魚佐番茄菠菜香頌、甜品安納芋番薯布丁佐甜柿燒酎沙碧,民眾可選擇四品及五品套餐,套餐價格自1,280元起。

在栢麗廳自助餐廳星級美食區中,選用來自鹿兒島境內錦江灣的優質青魽魚等鹿兒島當時美味食材,並匯集了多款上柿元主廚親自操刀設計的鹿兒島創意料理,每日十幾至二十道,包括「照燒青魽佐坂元黑醋醬」和鹿兒島紅魽與鯛魚佐蘋果塔塔附香草奶油吐司、酥炸茄子沙拉佐黑醋醬汁、蒜香風味爐烤枕崎市鰹魚、燒酎番茄燉煮章魚、香炸鹿兒島豬排佐薑味沙拉、爐烤薩摩芋,與甜點「法式知覽抹茶烤布蕾」等,活動期間於栢麗廳無限供應。

鹿兒島縣分布著許多火山,因肥沃火山土壤,讓鹿兒島的美味食材,更加質美,暫時沒有計劃到鹿兒島的民眾,不妨利用一張機票費用,就可帶全家人到晶華,快意品味鹿兒島的名廚手藝下的鹿兒島名產的異國美味!