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美蟹滿漢全席規模 108道令人大開眼界

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美蟹滿漢全席規模 108道令人大開眼界
滿漢全席起源於清朝的宮廷,據傳是中國一種集合滿族和漢族飲食特色,為108道巨型筵席!而秋天品蟹,從古自今即是一大享受,而秋天吃蟹並不奇怪,但如果將「秋天品蟹」以「滿漢全席」108道的數量規模,一次呈上「御蟹膳一零八品」,在秋天品蟹中,可說是鮮蟹料理中,難得一見的奇景宴席! 晶華麗晶酒店集團旗下的以多種烹調方式呈現一百零八道蟹料理以及頂級美蟹御膳呼應繁華的秋日食景!即日起,台北晶華酒店與台南晶英酒店首度推出「御蟹膳一零八品」,以108道精美的蟹料理,重現古代皇室飲膳的氣度,提供自由搭配的單點服務,並以多元的組合,以每道780元起,更能滿足每位嗜蟹老饕不同的喜好! 其中最令人大開眼界,即是台南晶英「御蟹膳108品全席」,讓喜愛品蟹的民眾,在秋日時節,可集聚親朋好友團或公司聚會(人數不限),足可讓一般食量約40位左右人數齊享,還能有其飽足感之盛宴!不僅可以體會前所未有的視覺、味覺等感觀體驗,參與的民眾可以一邊食蟹、一邊聊天,體會王宮貴族在御苑內剝蟹、吃蟹等「十」指大動的樂趣!「御蟹膳108品全席」$98,800元;如果只是小眾團體,也能任喜愛點選御蟹膳18品19,800元,當然只可選擇單點!(建議預先訂席,一百零八品全席三天前預訂) 而台北晶華酒店三樓的晶華軒,在主廚蔡少華的規劃之下,特別以四種美蟹包括「大沙公」、「大沙母」、「處女蟳」與「頂級鱈場蟹」,搭配醬爆、清蒸、避風塘、上湯焗、金沙、嗆花椒、蒜泥、豉汁、乾燒、生抽、香辣、XO醬、桂花、油鹽水以及料理鐵人陳建一秘傳的麻婆與清水…等二十七種作法,讓老饕從108道鮮蟹料理中選擇喜好,感受吮指不同技法烹調的秋蟹美味。

台南晶英酒店晶英軒主廚盧偉強師傅,選了沙公、沙母、處女蟳、紅蟳、菜蟳、花蟹這六種國人喜愛的秋蟹品種,搭配銀蒜蒸、潮式凍蟹、避風塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、鹹蛋炒、蟹粥、薑蔥炒、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三蔥黑椒炒、皮蛋宮保勁辣炒,到蛤蜊蘑菇啤酒等共十八種作法,展現108道御蟹料理。

為了滿足識味饕客的味蕾,台南晶英酒店更不定期加碼推出三點蟹供貴賓點用! 「御蟹膳一零八品」真是令人嘆為觀止,但提醒民眾,螃蟹性冷,請勿過量食用,相關訊息請至飯店官網查詢!