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釧路美食-深夜食堂B級美食大推薦

欣傳媒
羅沁穎釧路正統美食爐端燒 釧路的美食餐廳其實相當集中,從釧路車站出來一直往幣舞橋附近,就有多美食餐廳,尤其集中在北大通、釧路環狀通附近,就算是深夜想要覓食,來這一定也不會失望。

釧路最美味的當然首推各種海鮮料理,想吃海鮮的人不妨嚐嚐屬於釧路的特殊燒烤-爐端燒,搭配啤酒尤其暢快。

以細捲麵為主的釧路拉麵也頗具特色,還有B級美食代表的炸雞,都能讓老饕大飽口福呢!爐端燒麟保留正統好滋味若說到釧路料理的代表,絕對不能不提爐端燒了。

走在釧路街頭常可看到爐端燒的餐廳,這是因為釧路天氣寒冷,以前冬天常會使用地爐取暖燒水,旁邊就會擺些食物順便燒烤,這成了爐端燒的由來。

「炉ばた鱗」這家創業40年的老店,店裡面其實相當有氣氛,一進入餐廳裡面就可看到正中間有一個烤爐,桌子則圍在四周,所有食物都由老闆娘親自烤給你吃,因此火候總是控制得恰到好處。

這裡的花魚一夜干肉質肥美品質佳,筷子夾下去整塊剝落的魚肉,吃起來口感富有彈性,很適合搭配燒酒。

每年秋季轉冬季之際,更是柳葉魚最好吃的時候,也是老饕必點魚類之一。

柳葉魚吃起來不會乾乾柴柴的,帶點汁的感覺讓人覺得格外好吃,柳葉魚也被認為是當地「秋冬季的風物詩」。

當然,也可搭配點香菇、干貝等不同食材,這間傳承40年的好味道,不僅吸引觀光客,更深受當地人歡迎,常成為大家下班後聚會之地。

不妨來這叫幾條烤魚,再搭配當地的燒酒,和三五好友閒話家常,一起感受屬於釧路傳統美食的好滋味吧! 【延伸資訊】炉ばた鱗ADD:釧路市末広町2-24TEL:0154-22-4001 繼續吃好料拉麵、炸雞一次吃個夠 河村拉麵品嘗道地釧路口感拉麵是日本的國民美食,釧路拉麵其實別具特色,以細捲麵與口感清淡的醬油口味為主。

釧路拉麵愛用的細捲麵,據說有好幾種來源,其中一說是在北洋漁業全盛時期,當時釧路賣拉麵的攤販相當多,許多漁夫下船時便想要來一碗拉麵果腹,但通常停留時間很趕,也沒什麼耐性等待,於是大家便使用能快速煮好的細捲麵,這也成了釧路拉麵的特色。

它也和札幌、函館、旭川拉麵並列為北海道的四大拉麵,各自擁有自己的支持者。

「釧路ラーメン 河むら」堅持從昭和時期一直傳承下來的釧路拉麵口味,目前為第二代在經營,店內的湯頭以魚介類為主,再加上雞架子、洋蔥等熬煮,製成口味清淡的湯底,最具代表性的首推「古早味拉麵」。

其上搭配的配菜為海苔、叉燒、蛋、魚板、筍子、菠菜,也是現在較少見,但早期很流行的配菜。

其實,釧路拉麵的口感吃起來較為清淡,也許對於喜愛重口味的人來說會有點不習慣,但吃起來負擔也不會那麼重。

醬油口味的湯頭帶有香醇的口感,尤其有加入洋蔥熬煮,因此喝起來有點甜味,十分順口。

若還要更清淡的,則推薦嘗試鹽味拉麵,兩者都很適合列入深夜食堂的口袋名單。

不過,我覺得古早味拉麵的配菜中,最好吃的應該是菠菜了,不知道是不我很想吃青菜的關係,總之很搭。

炸雞專賣店鳥善不用沾醬就超美味來到釧路,若深夜肚子餓了,實在完全不用擔心會找不到東西可吃,位於市區的「鳥善」,就是一間以炸雞聞名的店。

來這裡就算你不會說日文,只要說「炸雞」,老闆就聽得懂,因為這裡招牌炸雞的日文用的就是中文的拼音「ザンギ(Zangi)」,而非一般的「鶏の唐揚げ」,主因據說是從中華料理店傳來的關係。

這裡的炸雞口感也和一般日式炸雞略有不同,吃起來相當多汁、一點也不會有柴柴的感覺,就算不沾醬也相當好吃。

這是因為老闆把雞肉裹上加了鹽巴、胡椒、生薑、麵粉調製的麵衣後,再下鍋去炸,麵衣不會太厚,一口咬下肉汁爆漿而出,甚為好吃。

老闆推薦先吃原味,然後再沾點「鳥善」特製的醬油,或再放入胡椒品嘗完全不同的滋味,若能配上一杯啤酒就更對味了。

這裡雖然面積不大,老闆有時也會跟大家閒話家常,還結識了不少來自台灣、香港等地的遊客。

這種炸雞真的越吃越好吃,讓人一不小心就忘了其超高熱量的可怕。

總之,先吃完再說吧!「老闆,再來一盤喔!」【延伸資訊】釧路ラーメン 河むらADD:釧路市末広町5丁目WEB:http://bit.ly/1sPgA08鳥善ADD:釧路市栄町2-15 サンプラザビル1FTEL:0154-22-8472推薦閱讀:懷舊風爐端燒 暖呼呼喔伊西自己DIY的「勝手丼」與任你吃到飽的牡蠣魚醬拉麵超美味 蚵仔超大顆