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面對龍蝦「食」 不瞎忙五個步驟輕鬆搞定

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面對龍蝦「食」 不瞎忙五個步驟輕鬆搞定
因為雲朗旗下的君品飯店率先推出龍蝦吃到飽活動後,大大打開龍蝦美食市場,許多民眾對吃龍蝦趨之若鶩,但面對「完整」的龍蝦,卻不知如何下手,雲朗觀光集團西餐行政主廚王輔立提供五個步驟,讓民眾「面對」龍蝦時,能快速的幫龍蝦「寬衣解帶」,並在五月每周日中午舉辦「幫媽咪剝龍蝦大賽」,冠軍可免費獲贈加拿大龍蝦海陸雙拼排餐,等同免費送媽媽母親節大餐一客! 翰品酒店新莊總經理嚴天立表示,翰品酒店新莊從5/1推出加拿大龍蝦海陸雙拼排餐的同時,也五月每周日中午舉辦「幫媽咪剝龍蝦大賽」,每場限五組民眾報名參賽,由主廚依剝龍蝦速度最快及龍蝦肉最完整進行評選,冠軍可免費獲贈加拿大龍蝦海陸雙拼排餐。

加拿大龍蝦最大特色就是擁有占全身三分之一重的大螯,比一般龍蝦大上好幾倍,主廚將整隻的加拿大龍蝦對半切,先灑上研磨胡椒及海鹽調味,將調味好的龍蝦略煎將龍蝦的鮮甜鎖住,抹上特製起司白醬或義式辣味蕃茄、鋪上起司後,以焗烤方式將龍蝦烤至金黃,散發誘人的濃濃香氣,令人食指大動! 雲朗觀光集團西餐行政主廚王輔立表示,親手剝出完美龍蝦肉可依照「扭」、「壓」、「扳」、「碎」、「拔」的簡單五步驟,首先將龍蝦頭及身體以扭轉的方式分離「頭」、「身」,再將龍蝦身體的殼按壓發出喀喀聲響,雙手手指在龍蝦腹部位子往外扳開後,即可輕鬆取下龍蝦結實的「身」上肉,其中最難拿取的蟹螯部分,則先將蟹螯殼用鉗子壓碎,將較小的蝦鉗拔除,並去除大蝦鉗以外的殼,即可剝出完美的蟹螯肉,蟹螯的關節壓碎後可使用小蟹夾將蟹肉取出。

民眾還可以計時,挑戰一下主廚快手「67秒」記錄! 除了五月每周日中午舉辦「幫媽咪剝龍蝦大賽」外,翰品酒店新莊怡情軒於五月起推出三款加拿大龍蝦海陸雙拼排餐,有精選加拿大龍蝦v.s.無骨牛小排、加拿大龍蝦v.s.碳烤豬排、加拿大龍蝦 v.s.香酥脆皮雞排,從前菜、主餐到甜點,一套8道料理,每套$1,280+10%。

另外還有住房專案,原價5,800元房型,媽咪入住$2,999元,相當於4.9折優惠,再加贈康乃馨及新鮮水果。