鹽水煎包
類型:
地方小吃 中式點心 下午茶
電話:
人氣:
4998
詳細介紹

稍早要到點心城去吃鹽水意麵途經中正路與朝琴路口的時候(伽藍廟前)



看到有一家路邊攤外面排了長長的人龍



仔細一看原來是在賣煎包的攤位-鹽水煎包

看到人氣這麼旺~所以在往點心城的路上就已決定吃完意麵後一定要回來買



後來上網查了一下才發現這一攤是已經有35年歷史的老攤了耶~~

攤位的創始者-林炳煌(雲林斗六人) 從小是在家幫父親製作並販賣豆腐的

到了22歲那年,斗六鎮一位拉車沿途兜售大餅的中國籍山東人

因為要移居至其他地區,而將製作大餅的方法傳授給了林炳煌兄弟

從此林炳煌兄弟便在斗六合作製作大餅販售

並改良煎包作法,賣給學校福利社和批發給小販



由於他們改良後的煎包甚具特色,贏得好口碑

因此在1965年參加全台(當時為省治時期)國產商品巡迴展覽會

並隨團至各大都會巡迴賣出,從北至南發現新營地區生意最佳,銷售量最大

所以兄弟倆便在巡迴結束後決定在新營定居下來

而他們在新營定居後,每天推著攤子至農會邊、交通台附近兜售煎包

沒想到生意也如巡迴展覽會那時一樣好

3年後,因林炳煌與太太李彩鳳結婚,不便再寄人籬下

也因其見鹽水人出入新營者甚多

於是夫婦倆便來到鹽水租屋、租推車展開長達三十年的販賣生涯




林炳煌經常感慨地說:「沒想到一個小攤位,一賣就是三十年

當時一個煎包賣一元,除了推到伽藍廟口販賣外

亦批發至鹽水地區各級學校福利社,一天往往要製作近萬粒

批發給學校,大約有長達二十年的歷史

鹽水鎮很多人都是吃著我的煎包長大的

現在出外回來,除與孩子共享童年回憶外,亦會打包回去與鄰人共享。」

但~十年前,林炳煌夫婦因忙不過來,捨棄學校的批發

現在他們每天早上,先在家裡炒製肉餡,發酵麵粉

然後推上推車至賣場,以現包現煎現賣也讓顧客現吃,才能有新鮮的好滋味

(現在每天都還可以賣出上千粒煎包喔~)


他們的內餡有分夏秋和冬春兩個季節而不同

夏秋季以竹筍、肉燥、蝦干、蔥頭、豬肉及胡椒等為內容

秋春則為高麗菜、青蒜、芫荽等食材為內容

看板上販售的種類(現為夏秋季),價格上算是滿平價的




輪到我們買的時候只剩花生和竹筍兩種口味而已

花生煎包(12元)

外皮有點酥~內餡有點甜但不會讓人覺得膩

咬在嘴裡會散發出濃濃的花生味,吃起來的整體感覺還滿不錯的

缺點就是裡面的花生太容易掉出來了~吃的時候一定要小心喔~~



竹筍煎包(12元)

外皮一樣有點酥~裡面的竹筍吃起來是甜甜脆脆的

裡面有加蔥花和胡椒粉,吃起來的口感還蠻搭的



除了煎包之外他們的甜甜捲也是招牌之一喔~

不過要買甜甜捲的話~一定要在開攤後就趕快來買

太慢來通常是已售完買不到的啦~

另外網友也推薦他們冬春季的高麗菜口味

所以下次咱們在冬春季的時候一定要在找一天早點來"通吃"一下


營業時間:14:30~18:00

 

地理資訊
地址: 台南市鹽水區水正里中正路朝琴路交岔口
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