吉拉朵義式手工冰淇淋
類型:
甜點冰品
電話:
人氣:
9176
詳細介紹

 

 


在網站上,看到吉拉朵義式冰淇淋店的介紹,看起來好像不錯的樣子!

心想,心動不如行動!跟朋友約好一起去嚐鮮~

到了目的地,心想這裡是住宅區耶!!哪裡有店家呢?!

還好朋友已經有Google過地圖了,知道這邊1樓的住處不太一樣,是店家!!

 

原來如此,座落於住宅區內的吉拉朵義式手工冰淇淋

 若沒有留心注意,真的會與它擦身而過!

 外面放著老闆與義大利老師的人型招牌


旁邊冰淇淋櫃上的立牌,說明著冰淇淋口味的類型

 以及價格表

還有在販售的手工餅乾(從小窗戶,可以看到室內用餐區,有比薩斜塔的壁貼,還有柔和的圓形造型燈!!)

牆壁上貼著標誌及營業時間

看看~冰淇淋櫃內,有著今天新鮮剛做好的各式口味的冰淇淋!

哈密瓜歐蕾,提拉米蘇,奇異果雪酪,金桔蜂蜜檸檬

百香果雪酪,日式玄米抹茶,海鹽花生

 

義式黃金咖啡,藍莓優格,純潔牛乳,哈密瓜歐蕾

墨西哥香草,焦糖牛奶,PaPaYa歐蕾

 

香蕉巧克里脆片,義式黃金咖啡,藍莓優格

巧克力克朗奇,錫蘭奶茶,墨西哥香草

 

每一種口味,都想嚐嚐說!在考慮口味時,老闆說可以先試試想吃口味,確定要何種口味,再裝杯。試試了~藍莓優格(微微酸酸甜甜的),巧克力克朗奇(巧克力味很醇厚),金桔蜂蜜檸檬(酸味極重又帶點蜂蜜甜甜味),日式玄米抹茶(抹茶味很重,上面還灑了玄米跟茶葉),提拉米蘇(一整個蛋糕的感覺),PaPaYa歐蕾(木瓜口味)。

看看小黑板的價錢,與口味選擇

 朋友問了,甜筒是長怎樣子?!老闆說:一般的脆餅甜筒。

老闆建議:若用甜筒裝的冰淇淋會比較少,杯裝的會比較多!

 

所以,我們都選了雙種口味的杯裝。

朋友選了~錫蘭奶茶+巧克力克朗奇

因為我喜歡酸酸甜甜的藍莓,所以選了~藍莓優格+提拉米蘇

 

因為我一值猛拍照,朋友忍不住先吃了!!

藍莓優格+提拉米蘇

稍微酸酸甜甜的藍莓味,跟優格中和後,一整個絕配啊!!就好像7-11販售的藍莓優格,只是這是冰淇淋,口感真是不錯啊!!

 

嚐了一下朋友的口味,

提拉米蘇則是有巧克力味,跟淡淡的咖啡香味,嚐起來有種快接近提拉米蘇蛋糕的Fu說~

品嚐完冰淇淋,和老闆開始閒聊

 

環顧了一下室內,小小的空間,有一個長桌,和三個高腳椅,

桌上放了朋友製作的手工餅乾,兼販售

牆壁上的比薩斜塔,是老闆在網路上買的璧貼

店內的燈罩,是圓形的燈罩,透露出柔和明亮的白色光澤,有種很溫馨舒適感

 

朋友說,它,不斜啊!!要歪著頭看才對啊!!

默默地看了朋友一眼,朋友已經笑翻了!!

  

工作檯的地方也是小小的,

牆壁上貼的則是羅馬競技場

在座位的旁邊,還有留言板,可以使用長桌上的便條紙,寫下你想說的話貼上,當然~我也有留言喔!

除了室內3個座椅外,室外有2張4人座桌椅

詢問了一下老闆,在義大利學製作冰淇淋,大約學了多久?

 老闆:大約有半年左右。在義大利,有很多家冰淇淋,每一家有每一家的

         特色,沒有品牌之分。所以到義大利吃冰淇淋,不會問說,哪一家

         的冰淇淋最好吃?!

我與友人:嗯嗯嗯~原來如此!

老闆:店裡製作冰淇淋的機器,都是從義大利帶回來的!要10幾萬呢!!

 

這台,就是製作冰淇淋的機器!!

上方有三個按鈕:勿動手,製作冰淇淋中,完成冰淇淋。

正在調配咖啡口味原料的老闆

先將調配好的冰淇淋原料倒入後,

機器會慢慢將液體原料凝結,並將空氣打入冰淇淋中。

3.5公升的原料會膨脹5公升的冰淇淋!

機器會慢慢將液體原料凝結,並將空氣打入冰淇淋中。

3.5公升的原料會膨脹5公升的冰淇淋!

問問老闆,那~要如何知道何時該按上方哪個按鈕了呢?!

老闆:憑感覺!

(意思就是說~靠經驗累積囉!)

 

旁邊這一台機器,是做基底牛奶的機器,因為很多冰淇口味,都須以牛奶當作基底原料,再加入調配好的水果原料,或是各種口味的原料。

上面現在,溫度顯示是2度C,先煮沸牛奶,再慢慢降溫,在低溫下保存。

問了一下老闆,可否打開拍照一下,老闆說沒關係!!

這張,就是正在低溫保存的牛奶

牛奶味很香,很純。

咖啡口味的冰淇淋做好了!!從機器的嘴巴慢慢湧出,

用刮板,慢慢銜接到盤子裡,速度要快!

因為湧出冰淇的速度蠻快的!

5公升的冰淇淋剛好裝滿一個鐵盤子。

之後,打開蓋子,再將內部殘餘冰淇淋刮出一些,再清洗。

老闆請我們試吃看看!卻在剩最後一口時,才想起來要拍照~@@

友人說:沒關係啦!還有一口…0.0…

咖啡口味的霜淇淋,嚐起來很綿密,軟軟的。

老闆解釋:因為剛做好的冰淇淋,口感像霜淇淋一樣,比較軟綿。需冰凍1~2個小時,才會成為稍硬的冰淇淋!

我跟友人:嗯嗯嗯!(點點頭)(繼續品嚐!)

老闆:在義大利,有極速冷凍的冰箱,溫度是-40度!只需凍個5~10分鐘,就完成冰淇淋了!!在義大利,做冰淇淋的速度是很快的。有想進那種機器,但目前還沒有打算!

在與老闆閒聊中,另一位工作夥伴,已經將水蜜桃切好打泥,調配好水蜜桃口味的液態原料了!一樣,當做好時,老闆一樣請我們試吃。這次水蜜桃的”霜淇淋”,口感比咖啡口味的還要綿密細緻,我跟友人都蠻喜歡這種口感的!

水蜜桃霜淇淋

老闆提到有些冰淇淋會加入一些杏仁,核桃,堅果類。要用果汁機將堅果類打碎在加入液態原料中。

拍了果汁機

看看它的刀片,好像跟一般果汁機沒什麼差別說!

老闆笑著說:果汁機沒什麼好拍的啦!拍核桃堅果啦!!~XD

老闆用的杏仁,是切片的薄杏仁,忘了拍說!

與老闆相談甚歡,下次再跟友人一起來試試其他口味的冰淇淋!!

老闆打趣地說道:有考慮做做釋迦或是龍眼口味的冰淇淋!!

我跟友人(傻眼中):那不是很費工夫嗎?!釋迦,龍眼要去籽,果肉又很少!!這樣要用掉多少斤的釋迦與龍眼啊?!

老闆(笑笑地):像金桔蜂蜜檸檬冰淇淋,就要將金桔去籽,用手壓出汁液,要裝在一個如電鍋鍋蓋大小的一個盤子裡。(忘了拍盤子說!!)

我(訝異地):為什麼不用壓汁器,這樣不是比較省時嗎?!

老闆:因為還要過篩啊!而且會將金桔的纖維混入原料中,口感吃起來會沒那麼好!

我:那~釋迦根龍眼怎麼辦?那個才更費工夫吧?!

老闆(笑笑地):那個是之後的事情,有在構想而已!

我跟友人,默默的相視了一下!

開玩笑說:那下次來打工,幫忙去籽壓汁好了!!

大家,都笑了~

今天美食品嚐,完美Ending~~

 

吉拉朵義式手工冰淇淋

地址:高雄市三民區民吉路6號(河堤社區內)

電話(07)348-5266

營業時間:13:30~22:30

地圖

 

 

 

 

 

剛好有個機會來看一下義式手工冰淇淋的製作情形,還蠻新鮮的,這家冰淇淋店是位在河堤社區內明吉路上

冰淇淋口味還蠻多種的,大多是比較不常見的,比如說小玉西瓜、提拉米蘇、海鹽花生..... 很多都是我沒吃過的新奇口味,至於建議甚麼口味呢?我自己是比較偏好熱帶水果口味,老闆也會提供一小匙試吃,先試吃過覺得OK再決定口味。
老闆為了學義式冰淇淋特地到義大利米蘭、威尼斯學習冰淇淋製作接下來則介紹一下冰淇淋製作的一些過程,先從削水果開始

大約經過了十分鐘,波浪狀的冰淇淋做好了,從機器裡跑出來

成品:熱帶水果冰淇淋,包含了芒果、百香果以及檸檬,真材實料,新鮮水果的原味吃起來就很棒了

 

價格還蠻實惠的,我記得一般冰淇淋店一球大約100元,這邊只要60元

外面有三張桌子可以坐,店裡面則是吧台長桌,大約可以坐五、六個人



店的LOGO及營業時間

營業時間:Pm 3:30 ~10:30 週一公休

 

住高雄的朋友可以去嚐看看好吃的冰淇淋,新鮮水果及鮮奶做的手工冰淇淋

 

地理資訊
地址: 高雄市三民區明吉路6號
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