佳興里大腸粥
類型:
地方小吃
電話:
人氣:
4743
詳細介紹

離開熱鬧的市區後,延著台19線來到這家傳承三代的佳里興大腸粥,其實來到這裡之前還有一個小插曲,因為整個佳里鎮被外環道路包圍,我們沿著台19線整整開了一圈繞回原點之後才正確找到方向,此時已經是下午的時間,外面依然下著大雨,在視線不好的情形之下,還是影子眼尖發現店家位置。店家就在台19線往北的左排店家喔!跟警察局是同一排。

店家最早之前是在震興宮旁擺攤,如今小攤有了店面,並把經營棒子交由第三代來經營,但第二代的老闆還是負責每天早起煮粥,守住傳承三代傳統古早美味。

這是七月份時食尚玩家的主持人莎莎和老老闆以及第三代(孫女)合照

店家牆上還掛有節目製作的獎牌,當時我們去的時候只有第二代老闆顧店,我們有向老闆說是看了食尚玩家雜誌而過來的,老闆說自節目來拍攝之後,還沒看過雜誌內容,並向我們借了雜誌來看一下里面所寫內容。

外面依然飄著雨,天氣有點冷,此時喝碗熱熱的粥是再適合不過的事了,節目上推薦的大腸粥是一定要嘗的,其他的就看個人喜愛點餐。

老闆就是用這種大鍋來煮粥,隔壁的就是大腸,大腸放入大骨粥裡一起燉煮~

除了價目表看到的內容之外,還有小菜可以選~可能有些顧客吃粥要配點菜,就像清粥小菜的吃法差不多。

米腸是論兩賣,一兩9元,或者想切多少元的米腸都可直接告訴老闆,我們就請老闆切50元,這裡的米腸顏色較深,裡面的糯米保有彈牙米粒,吃起來口感相當紮實,和一般吃到的米腸較軟的口感很不一樣。

紅麴粉腸50元,粉腸一小口吃起來感覺不到紅麴味道,或許是我們對紅麴味道很陌生緣故吧,總之粉腸也不難吃。

旁邊的香腸,是老公貪吃所以多點的,一條十元請勿以為大腸粥有附香腸喔!

大腸粥60元/大碗,老闆每天早上要到市場去挑選新鮮大腸,回來還要仔細處理乾淨才不會有苦澀與腥味,接著熬煮大骨湯,並將大腸加入一起熬煮,最後上桌前淋上自製肉燥,聽說這肉燥是加入了絞肉、蔥、蒜外還有其他一些香料,讓整碗粥的味道豐富起來。粥裡有濃郁的大腸味道,以及筍絲脆脆的口感,店家的肉燥形成畫龍點睛的鹹味在口中久久不散,在來米的米粒特質是久煮不爛,所以不像飯湯那樣很明顯是飯的口感,這樣的粥才會好吃,米粒因為熬煮所以融合了所有的味道在其中,很棒!

雖然這一家讓我們找了好久才找到,辛苦是值得的,因為一碗小小的大腸粥是店家從早忙到晚用心熬煮出來,由於堅持傳統,才能維持古早味,這樣的美食怎能不讓人感動呢。

影子註記:雜誌寫說米腸一兩8元,我們實地去的時候老闆說已經漲價至一兩9元,提供給大家參考。 

店家地址:台南縣佳里鎮佳興里442號

電話:06-7261378

營業時間:10:00~22:00

 

 

 

地理資訊
地址: 722台灣台南縣佳里區佳興里442號
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